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早午餐咖啡廳創業越來越流行，但是搭配咖啡的好吃輕食卻不多… 馬可老師歐陸式餐飲25年經驗的備餐手法，教你在網路上找不到的早午餐咖啡專屬輕食！ 第一堂課就教你如何準備好所有輕食必學搭配的配件，醬汁、配菜還有裝飾應用，並將輕食分為沙拉碗/盤、蛋捲、三明治、漢堡、墨西哥捲餅類，還有馬可老師專屬甜點！

示範+實作教學讓你一次學到早午餐咖啡廳創業專屬輕食，適合咖啡館、早餐店、酒吧想增加主餐、輕食或想學習餐飲創業之人士。 ★上課再送馬可老師精選一隻蛋捲專用六吋不沾平底鍋與耐熱矽膠鍋鏟，讓你事半功倍！ 【課程教你】 第1堂? 1-輕食必學搭盤配件大解密 醬汁-(芥末奶油 萬用美乃滋 義大利油醋 蜂蜜芥末醬) 配菜-(水煮藜麥 地瓜球 烤蔬菜 油煎小番茄) 裝飾應用(燕麥棒 果乾 小葉生菜或芽菜) 2-西班牙蒜味蝦檸檬油醋沙拉碗or盤 3-烤培根松露炒蛋三明治(實作) 4-英式酪梨海蝦捲餅(半實作) 第2堂? 1-韃靼煙燻開心鮭魚沙拉塔or碗 2-莫札瑞拉起司蛋捲(一人一份,實作) 3-夏威夷大島鳳梨莎莎捲餅(半實作) 4-法式吐司(海綿蛋糕口感)佐巧克力冰淇淋 第3堂? 1-番茄黛絲醬爐烤雞腿沙拉盤or碗 2-芝麻葉牛肉起司漢堡 3-墨西哥風味雞胸烤脆餅(實作) 4-番茄黛絲醬蛋捲(一人一份,實作) 第4堂? 1-紅龍果優格藜麥水果輕食盤or碗 2-義大利惡魔風雞腿潛艇堡 3-干邑爆炒蔬菜牛肉捲餅(實作) 4-免烤箱濃郁重乳酪蛋糕 ==================================================== ★本學費不包含四堂課的食材費$3000，請於開課當天繳交給課程負責人。 ☆建議攜帶個人慣用菜刀、圍裙於課堂中使用。 ★課程示範餐點，請自備保鮮盒，課後可帶回與家人朋友一起享用。

Marco 馬可-謝長勝老師

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