HACCP認證
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有效期限：
三年
簡章發售日：
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發照單位：
TQCSI
考試地點：
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報名資格：
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食品安全管制系統（Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP）是一種管理食物原料驗收、加工、製造、存放及運送等過程的系統制度，用於防治食品安全危害，是目前世界各國普遍認可最佳的食品安全控制方法。
HACCP制度緣自於1960年代美國的阿波羅太空發展計劃，由美國太空總署NASA、美國陸軍NATICK技術研究所、PILLSBURY食品公司3個單位共同研發，確保提供太空人的食物不會有食品病原菌污染的情形，因此制定出保障安全的食品製造管理方法。
目前，HACCP制度共分為以下3個部分:1.危害分析（HA）2.重要管制點（CCP）3.食品風險矩陣（Food Risk Matrix）
HACCP制度緣自於1960年代美國的阿波羅太空發展計劃，由美國太空總署NASA、美國陸軍NATICK技術研究所、PILLSBURY食品公司3個單位共同研發，確保提供太空人的食物不會有食品病原菌污染的情形，因此制定出保障安全的食品製造管理方法。
目前，HACCP制度共分為以下3個部分:1.危害分析（HA）2.重要管制點（CCP）3.食品風險矩陣（Food Risk Matrix）
食品企業若建立HACCP系統，不僅可保障自家商譽，也能確保消費者在食用自家產品時所面對的危害風險已經降至最低，避免對消費者造成食安危害的疑慮。然而HACCP僅是管理食品安全的其中一種系統，另外還有ISO22000、FSSC22000兩種制度。
ISO22000
ISO22000由國際標準化組織（ISO）所制定，為協調食品供應鏈的食品企業管理標準，包含食品加工、運輸、包裝、餐飲業等業者，是國際間通行的食品安全認證，也成為食品國際貿易的保障。ISO22000認證內容包含HACCP、GMP（食品良好操作規範）和GHP（食品良好衛生規範），因此ISO22000符合HACCP的管理原則，通過ISO22000驗證還可加發HACCP證書。
FSSC22000
FSSC22000是比ISO22000更全面的認證機制，其內容包含HACCP及ISO22000兩個系統，更補足了ISO22000前提方案所不足的環節，提高對食品安全的控管度與嚴謹度，在國際間有高可性度。
ISO22000
ISO22000由國際標準化組織（ISO）所制定，為協調食品供應鏈的食品企業管理標準，包含食品加工、運輸、包裝、餐飲業等業者，是國際間通行的食品安全認證，也成為食品國際貿易的保障。ISO22000認證內容包含HACCP、GMP（食品良好操作規範）和GHP（食品良好衛生規範），因此ISO22000符合HACCP的管理原則，通過ISO22000驗證還可加發HACCP證書。
FSSC22000
FSSC22000是比ISO22000更全面的認證機制，其內容包含HACCP及ISO22000兩個系統，更補足了ISO22000前提方案所不足的環節，提高對食品安全的控管度與嚴謹度，在國際間有高可性度。
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