課程簡介：
食物營養學概論、餐飲衛生安全、成本控制、官能品評等學科知識，熟悉中餐烹調、蔬食料理、低溫烹調、中式米麵食點心、港式點心、食物製備、中式台菜料理、各類夜市小吃、異國小吃、實用醬料調製、宴席辦桌料理、餐會料理製作、餐盒製作等專業技能。
技能檢定：
輔導中餐烹調(葷食)、中式麵食加工丙級技術士證照檢定。
實習規劃：
至饗食天堂、老四川、黎家粵式港點、異人館等廠商現場實習，使受訓學員熟悉本職類相關知識與實作，適應工作上需要。
注意、
實際招生報名期程及開課時間依當期招生簡章而定。
報名相關訊息請至：https://exam.ktec.gov.tw/front/