【烘焙創業必學】蛋糕創業初階班:中國文化大學推廣教育部

課程資訊

開課日期

2025-05-19

學習時程

上課時間

週一,週二

上課時段

上午,下午

適用對象

1.適合咖啡廳增加營業項目 2.想蛋糕創業的你 3.喜歡動手作 4.想一次學習多項基礎甜點 5.想了解更多蛋糕裝飾手法 6.轉職/創業

課程特色

零基礎零經驗也可學會，在家也能接單開啟斜槓創業。從最基本的戚風蛋糕製作、奶油打發、擠花、抹面、裝飾，過程中需要注意的關鍵因素，到抹面裝飾技巧組合運用，在兩天課程中，一次分享給你!

詳細內容

兩日蛋糕創意基礎入門班，由老師示範再實作，第一天從最基礎的戚風蛋糕開始、奶油打發、抹面技巧及裝飾蛋糕；第二天課程開始製作內餡、巧克力裝飾、淋面及最後裝飾蛋糕。 ★依照上課人數進行分組實作，讓學習效果更加倍！【你會學到…】｜第一天｜ 1、原味戚風蛋糕示範+實作 2、講解口味變化、尺寸配方、烤溫時間 3、夾層當季水果 4、動物鮮奶油與植物鮮奶油差異介紹 5、動物鮮奶油打發技巧 6、不同花嘴型號的基礎奶油球擠花練習 7、烤布蕾布丁（Day 2使用） 8、抹面夾餡練習、手勢指導 9、裝飾蛋糕示範+實作｜第二天｜ 1、實作伯爵茶戚風蛋糕 2、手工芋泥製作 3、伯爵茶鮮奶油製作 4、夾層芋泥布丁（皆為減糖配方） 5、巧克力魚尾or 熊裝飾 6、巧克力刷金技巧 7、調色技巧、色膏介紹 8、暈染、雙色抹面教學 9、巧克力滴落淋面 10、裝飾蛋糕【課程成品】每堂課程可帶回一顆約6吋小蛋糕，可帶回與家人朋友分享。 ---------- TINA老師。TINA的甜點夢主理人餐飲科出身，日商餐廳副店長斜槓創業２年後，開了一間以客製化蛋糕為主的甜點教室，販售儀式感跟祝福。

師資介紹

顏于婷 Tina老師

備註

※為統計上課人數並準備器具及材料，請於開課日一週前完成報名繳費。 ※開課中若臨時不克前來，視同放棄，恕不退還當天課程食材費或課程成品。 ※課程有最低開班人數限制，若人數不足將會有延班或停班的情況，敬請理解。 ※所有課程，缺課皆無法補課，且無法退還食材費，敬請準時到班上課。 ※退費依文大推廣部退費專案機制，自報名繳費後至開班上課日前申請退費者，退還已繳學費等各項費用之九成 ★歡迎加入夏廚廚藝教室LINE@生活圈，提供線上服務及課程諮詢，搜尋LINE ID：@pep7198b ☎ 報名或諮詢專線:(02)27005858分機1，將有專人為您服務! 【為鼓勵學員跨界學習，除免費講座、說明會、委訓課程外，課程包含本校專兼任師資錄製之加值課數位課程。】

開課日期 \|	2025-05-19
課程費用 \|	22000
開課地點 \|	台北市大安區建國南路二段231號

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