2022 大學職能證照中心博覽會

中餐烹調乙級技術士證照為目前國內最高烹調技術士証照，考取乙級廚師，找工作加分，可晉升主廚、管理階層，亦可經營餐飲業及技藝教師，持證後經修得學分後亦可為專科畢業資格。 乙級中餐烹調技術士技能檢定應檢者，必須接受各級衛生單位或其認可之機構所辦理之衛生講習至少十六小時，始得報檢乙級。

1.認識食物原料之特性，配合營養與衛生知識，以烹調製作及供應餐食。 2.具有餐飲管理的專業知識及技巧，能夠策劃及適度安排中式餐食的製作、供應與服務。

CEO國際認證中心著眼於目前普遍學用落差的現象，致力結合學術界與產業界發展各類專業職務職能培訓認證課程，以能培養專業勞動市場所用之人才，及獲得企業認同，以此理念推廣教育之訓練與發展。   《訓練品質政策》 1.落實以勞動力市場之人才需求為始，以企業職務人才能培養為終，發展相關培訓業務，以落實學以致用。 2.培訓開發之精神與架構，以勞動部勞動力發展署TTQS(Talent Quality-management System)人才發展品質管理系統之指標及職能導向品質認證作業規範為最高指導原則。 3.對於內部培訓職務相關人員，皆需接受TTQS課程訓練合格及職能導向課程培訓合格。  

旅館業專業人員職能的良寙攸關國家競爭力，世界各先進國家紛紛致力於專業認證 的推行，以提升產業的服務品質與從業人員的核心能力。中華旅館經理人協會（Chinese Hotel Manager Association，簡稱 HMA）是國內唯一由旅館業專業經理人籌組的團體，長 期以來致力於產業國際化、人才專業化的培育與養成，在旅館專業管理方面亦積極推動 建立一套符合旅館業要求之專業認證體系。中華旅館經理人協會於 104 年推動國內第一 個全國性旅館專業人員認證－「旅館管理專業人員認證（Certified Hospitality Management， 簡稱 CHM）」。   【證照分級】 1. 銀階認證（初）： 104 年開考 『教育部技職司全國技專院校校務基本資料庫登入字號：10933』 (1) 依照旅館各部門主任、領班、組員職務，所需具備之專業理論知識、實務 經驗及工作態度，進行命題，通過本階認證者，代表具備旅館產業一線服 務人員及小組管理者的素養能力。 (2) 報考資格：年滿十五歲 （計算至考試舉行前一日止），不限國籍，均可參 與本測驗。 2. 金階認證（中）：規劃中 (1) 依照旅館各部門主管、經理、副理職務，所需具備之專業理論知識、實務 經驗及工作態度，進行命題，通過本階認證者，代表具備旅館產業部門主 管的素養能力。 (2) 報考資格：旅館、餐旅、休閒管理相關科系畢業，或旅館、飯店、餐飲工 作滿一年以上，並通過銀階認證者。 3. 白金階認證（高）：尚未開考 (1) 依照旅館總經理、總經理特助、副總、協理、總監職務，所需具備之專業 理論知識、實務經驗及工作態度，進行命題，通過本階認證者，代表具備 旅館產業專業經理人的素養能力。 (2) 報考資格：旅館、飯店、餐飲工作累計滿五年以上，並取得金階認證者。

未來趨勢中，若能取得民宿管家之技能證照，不僅能使民宿主人透過該證照而找尋到適宜的人才，在以人為本的民宿產業中，更能充分發揮1+1>2的專業人力素養，給予顧客更優質的服務。而民宿主人亦可取得該證照，透過學習強化原有服務增進服務品質，更奠基於該基礎上開發新的創新與創意，提供顧客更全面性的服務。從事民宿及休閒觀光餐飲服務相關人員，亦可藉由此證照來證明職場專業能力，以提高自身專業的能見度，更有助於未來職涯的發展。 教授觀光休閒餐旅相關課程的教師們亦可將此證照研習過程之學習，有系統性的化繁為簡萃取精要之所在，增進未來教學上的輔助，以提高學生的學習成效。在學的學生亦可透過該證照而提早認識民宿產業，不僅可習得民宿相關知識技能，更可做為未來職涯發展考量的依據。綜上所述，若能透過證照之推廣，使各類型之相關人力， 均能具備民宿專業知能，長久以來，俾使民宿產業之發展藉由群策群力以竟事功趨於 至善，共創民宿美好的未來。