巧克力圓舞曲-手工調溫進階技巧
開課日期 | |
2025-11-01 |
課程費用 | |
6000 |
開課地點 | |
台北市大安區建國南路二段231號 |
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課程資訊
適用對象
課程特色
詳細內容
師資介紹
課程資訊
開課日期
2025-11-01
學習時程
12
上課時間
週六
上課時段
上午,下午
適用對象
1.已完成入門班課程之舊生 2.甜點製作及餐飲從業人員 3.想以巧克力創業者
課程特色
手工BonBon夾心巧克力製作專門課！ 密集進階班讓您在二個週末內密集學習，巧克力噴飾、雙內餡製作、甘納許變化型…等，進階內容，皆為實務操作課程，適合正在計劃走上甜點師之路或想要再進修的甜點師的您！
詳細內容
★巧克力創業，自我加值！報名入門班+進階密集班，享85折優惠10,200元！ -課程特色- ☆進階課程以 BonBon夾心巧克力的製作技法為主，包括噴飾、裝飾技法、甘納許內餡變化技法…等 ★以老師示範，再帶領學員實作，親手領會巧克力世界 ☆課程中主要採用的巧克力原料為法國cacao barry及比利時Belcolade等頂級調溫巧克力品牌 -課程內容- 第一堂 1.技法-巧克力噴飾教學與應用/品項-焦糖芒果巧克力 2.技法-巧克力雙內餡示範與實作/品項-百香果軟糖巧克力&焦鹽牛奶巧克力 第二堂 1.技法-變化型甘納許製作教學/品項-威士忌酒糖松露巧克力&芝麻巧克力 2.技法-巧克力外殼披覆及裝飾/品項-香檸榛果巧克力&荔枝玫瑰巧克力 ※【進階密集班】課程時間說明 第一週：14:00~17:00，18:00~21:00 第二週：14:00~17:00，18:00~21:00 預計17:00-18:00休息一小時(依照課程狀況安排休息時間) -注意事項- ※本學費不包含材料費，材料費請於第一堂課簽到時繳交給課程負責人1500元。 ※上課自備盛裝成品容器(EX.10x10cm大小餐盒1個，或小型保鮮盒2個)及圍裙 ※本課程需在20度以下的空調房進行操作，請您準備外套進教室。
師資介紹
戴至佑-柚子老師
備註
※材料費1500元，恕無折扣，請於開課當日繳交。 ※課程當天請自備圍裙及外帶盒。 ※本課程需在20度以下的空調房進行操作，請您準備外套進教室。 ※為統計上課人數並準備器具及材料，請於開課前一週完成報名繳費。 ※開課中若臨時不克前來，視同放棄，恕不退還當天課程食材費或課程成品。 *退費依文大推廣部退費專案機制，如下： ．自報名繳費後至開班上課日前申請退費者，退還已繳學費等各項費用之九成 ．開課前三天及當天申請退款，除退還學費九成，需扣除材料費750元後，退回學費餘額 -------------------------------------------------- 一、歡迎機關團體包班在貴單位或本校上課。 二、歡迎機關團體量身訂作您需要的課程。 【為鼓勵學員跨界學習，除免費講座、說明會、委訓課程外，課程包含本校專兼任師資錄製之加值課數位課程。】
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