不藏私！咖啡廳人氣點心 - 手作低糖油麵包
| 開課日期： | 2024-06-13 | 課程費用： | 5400 |
| 上課時間： | 週四 / 上午,下午 | 學習時程： | 12 |
| 上課地點： | 台北市大安區建國南路二段231號 map | ||
適用對象：
1.適合咖啡廳增加營業項目 2.在意飲食健康 3.喜歡動手作 4.轉職/創業
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課程特色
12小時示範+實作，跟著Mina老師一起重建烘焙觀念！ 打破低糖油麵包乾硬的刻板印象，讓單一麵團也能輕鬆做出多樣化商品。 例如:佛卡夏麵糰搖身成為美味披薩。 透過Mina老師不藏私的完美比例與零失敗的教學，除了做麵包也教你如何吃麵包。
詳細內容
運用麵種與不同的發酵技法，麵包製程時間更具彈性。 低糖油麵包透過隔夜種與水合法，使麵糰富含高水量提升口感。 加入料理新思維讓麵包成為餐桌上的主食。 無須添購專業歐包爐，在家也能做出好吃、保水度高的低糖油麵包。 此堂課將學到 高水量佛卡夏、塩奶油捲 以及 北歐核桃麵包(軟式歐包)！ ★依照上課人數進行分組實作，讓學習效果更加倍！ 【你會學到…】 ｜第一堂｜高水量佛卡夏 隔夜種與水合法應用，使麵團達高水含量。隔夜麵體不乾硬。 課堂示範：油漬番茄製作 ｜第二堂｜塩奶油捲 酵種風味的呈現與整形手法。 課堂示範：奶油大蒜抹醬 ｜第三堂｜北歐核桃麵包(軟式歐包) 麵團包入堅果手法，橄欖型整形及割線技巧，一般烤箱如何製造蒸氣效果。 課堂示範：法式奶油霜 【課程成品】 可帶回成品 高水量佛卡夏油漬番茄口味1個與當令食材應用一份、塩奶油捲約3-4個與大蒜淋醬一份、北歐核桃麵包1個及法式奶油霜一份。 以上成品，每堂課請自備保鮮盒，可帶回與家人朋友分享。 【課程材料】 ※本學費不包含材料費，課程食材費700元，請於上課當天繳交。 課程預計使用材料為日本山茶花高筋麵粉、日本鑽石牌低筋麵粉、日本三溫糖、歐洲進口發酵奶油、日本拿破崙法國粉、日本上白糖、美國加州核桃，使用最好的材料，一起做出最有溫度的麵包。 【聽聽學員怎麼說】 ★老師教學認真又細心，學習效果很好。 ☆就算是新手，也可以成功做出漂亮的成品！ ★老師很用心教學，分組實作的效果也很好，非常實用的一堂課！ ---------- 。微點肉桂個人工作室創辦人 透過實際手作過程，傳遞來自甜點、麵包的溫暖，讓美食不再只是滿足口腹之慾，更是心靈上的幸福。
師資介紹
Mina老師
報名方式
如您對本課程有興趣，或需相關諮詢，請於下方留下您的聯絡資訊，我們將派專人與您聯繫，為您安排上課事宜，或回覆問題，感謝您！
備註
※為統計上課人數並準備器具及材料，請於開課日一週前完成報名繳費。 ※開課中若臨時不克前來，視同放棄，恕不退還當天課程食材費或課程成品。 ※課程有最低開班人數限制，若人數不足將會有延班或停班的情況，敬請理解。 ※所有課程，缺課皆無法補課，且無法退還食材費，敬請準時到班上課。 ※退費依文大推廣部退費專案機制，如下： ★自報名繳費後至開班上課日前申請退費者，退還已繳學費等各項費用之九成 ☆開課前三天及當天申請退款，除退還學費九成，需扣除材料費235元後，退回學費餘額 ★歡迎加入夏廚廚藝教室LINE@生活圈，提供線上服務及課程諮詢，搜尋LINE ID：@pep7198b ☎ 報名或諮詢專線:(02)27005858分機1，將有專人為您服務!
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