巧克力圓舞曲-手工調溫進階技巧
| 開課日期： | 2024-08-24 | 課程費用： | 6000 |
| 上課時間： | 週六 / 上午,下午 | 學習時程： | 12 |
| 上課地點： | 台北市大安區建國南路二段231號 map | ||
適用對象：
1.已完成入門班課程之舊生 2.甜點製作及餐飲從業人員 3.想以巧克力創業者
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課程特色
手工BonBon夾心巧克力製作專門課！ 密集進階班讓您在二個週末內密集學習，巧克力噴飾、雙內餡製作、甘納許變化型…等，進階內容，皆為實務操作課程，適合正在計劃走上甜點師之路或想要再進修的甜點師的您！
詳細內容
★巧克力創業，自我加值！報名門班+進階密集班，享85折優惠10,200元！ -課程特色- ☆進階課程以 BonBon夾心巧克力的製作技法為主，包括噴飾、裝飾技法、甘納許內餡變化技法…等 ★以老師示範，再帶領學員實作，親手領會巧克力世界 ☆課程中主要採用的巧克力原料為cacao barry 及 Belcolade 等頂級調溫巧克力品牌 -課程內容- 第一堂，8/24(六) 上午：技法-巧克力噴飾教學與應用/品項-焦糖芒果巧克力 下午：技法-巧克力雙內餡示範與實作/品項-百香果軟糖巧克力&焦鹽牛奶巧克力 第二堂，8/31(六) 上午：技法-變化型甘納許製作教學/品項-威士忌酒糖松露巧克力&芝麻巧克力 下午：技法-巧克力外殼披覆及裝飾/品項-香檸榛果巧克力&荔枝玫瑰巧克力 ※【進階密集班】課程時間說明 第一週：8/24(六)，下午14:00~17:00 晚上18:00~21:00 第二週：8/31(六)，下午14:00~17:00 晚上18:00~21:00 預計17:00-18:00休息一小時(依照課程狀況安排休息時間) -注意事項- ※本學費不包含材料費，材料費請於第一堂課簽到時繳交給課程負責人1000元(NT$250*4堂) 。 ※上課自備盛裝成品容器(EX.10x10cm大小餐盒1個，或小型保鮮盒2個)及圍裙 ※本課程需在20度以下的空調房進行操作，請您準備外套進教室。
師資介紹
戴至佑-柚子老師
報名方式
如您對本課程有興趣，或需相關諮詢，請於下方留下您的聯絡資訊，我們將派專人與您聯繫，為您安排上課事宜，或回覆問題，感謝您！
備註
※材料費1000元，恕無折扣 ※課程當天請自備圍裙及外帶盒。 ※本課程需在20度以下的空調房進行操作，請您準備外套進教室。 ※為統計上課人數並準備器具及材料，請於開課前一週完成報名繳費。 ※開課中若臨時不克前來，視同放棄，恕不退還當天課程食材費或課程成品。 *退費依文大推廣部退費專案機制，如下： ．自報名繳費後至開班上課日前申請退費者，退還已繳學費等各項費用之九成 ．開課前三天及當天申請退款，除退還學費九成，需扣除材料費500元後，退回學費餘額 -------------------------------------------------- 一、歡迎機關團體包班在貴單位或本校上課。 二、歡迎機關團體量身訂作您需要的課程。
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