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前言

第一章 男人該有的堅持

吃飯可以看人

❖用餐就是一個人的縮圖

❖想要瞭解對方，一起吃飯就對了

不添加任何調味料

❖吃出「大自然的恩惠」

❖對廚師的尊敬與感謝

要注意的用餐

❖參加立餐宴會時，不要碰任何料理

❖不忘對食物的敬意

玩得很徹底

❖「青年就該有大志」

❖不是只會夜遊

襯衫算是內衣的一種

❖「『隱』才是美」的美學

❖貫徹自己的堅持

我對西裝的堅持

❖西裝只有一顆扣子的理由

❖小主張，大自信

不一樣的襯衫

❖用刺繡代替名片

❖學生時代就開始不穿內褲

穿出「正式」

❖服裝代表著對別人的尊重

❖「一生一世」的盛裝

第二章 家庭、工作都要有自己的堅持

租房子住比較輕鬆自在

❖「家」的束縛

❖比起「擁有」，「使用」更為重要

「家」會使人「墮落」。

❖沒有了單身時的堅持

❖為了家人，這是當然的選擇

與其想怎麼存錢，不如想怎麼花錢

❖什麼都要「一流」

❖花錢趁情熱

錢不「賺」來的，是「掙」來的

❖現在的資本主義是專制主義？

❖「掙」錢的意義

沒有證照的驕傲

❖「證照」決定了人的能力

❖證照的好與壞

不依靠大樹

❖對「自由」公司的疑問

❖靠公司？靠自己？

堅持手寫原稿

❖頭手並用的喜悅

❖請人捉刀，掛名出版

口頭應酬也是應酬

❖忌妒的背後

❖人際關係的潤滑

第三章 「真」的喜悅

無法「拍下」的感動

❖與其紀錄，不如記憶

❖「拍照狂熱」的時代

旅行一身輕

❖旅行堅持要輕裝

❖飛機上就該好好休息

飯店要超一流的

❖選擇一流飯店，博取他人信任

❖差額就當作是一種保險

愛花的人，可以信任

❖一流寶石店裡的假物

❖「活」花象徵著美與從容

不盲目從群，不隨波逐流

❖安全無事的道路有損自主性

❖「潮流」不可靠

學「道」

❖學習「人」道的壯大意圖

❖讓「道」在國際發光

藝術欣賞，不能靠別人

❖藝術文化與經濟效益

❖靠自己得到滿足

沒有車，也不會駕駛

❖拒絕「考駕照」命令

❖坐在後座

第四章 勇於說「錯」的磨練方法

手機的缺點與原罪

❖對方的便利，自己的不便

❖使用人的方便，社會的混亂

在對的時候用手機

❖讓雙方都方便的方法

❖面對面的重要性

日本人的公共道德？

❖出門不怕丟臉

❖西方人的公共道德來自個人主義

潔身是禮儀的基本

❖致理髮師的掉詞

❖理想的緣份

和服務業的來往

❖「種族差別待遇」解決所有問題

❖分清楚必要的服務

文化的精髓──語言

❖尊重母語，守護母語

❖英語只是道具，應當守護日語

《甜蜜的生活》

❖看電影，學義大利語

❖專心集中，一舉三得

即使覺得沒有什麼價值，也要嘗試一次

❖「買」的時候，最需要注意

❖擴展人生經驗

第五章 提昇格調的思維

多數決的結果

❖每票等「質」？

❖不平等的優點

同「界」同伴

❖沒有敬意的話，就別稱呼「先生」

❖極力排外的封閉社會

斬斷惡源

❖車多的壞處

❖時時檢討缺失

教育責任雙方皆有

❖尊重教職員地位的義務

❖學校與家庭的連帶責任

國家的興亡，就看教育

❖知識與經驗是不滅的財產

❖追求學問獨立

科學的極限與無責任

❖核電廠事件，原子彈的追憶

❖發明、發現、社會責任

渺小人類戰勝巨大宇宙

❖解決身邊煩惱的方法

❖捨棄欲望，積極生活

天、地、人

❖拜神就是自我宣誓

❖敬愛萬物、敬愛自己 

 

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吃飯可以看人

用餐就是一個人的縮圖

  有一次，我在某家高級飯店的宴會廳裡，參加一場晚宴。天花板吊掛著華麗高貴的枝形吊燈，優雅的柔和燈光照亮了會場的每個角落。與會的貴賓都在自身穿著下了許多功夫，更為會場裡的氛圍更添增了幾分華麗氣氛。

   認識的人們相互分享著自己的近況，同桌初識的賓客們也相互自我介紹，大家都努力營造出友好的氣氛。雖然，剛開始時氣氛還有些許僵硬，但場面愈來愈熱絡，大家都認為：這種僵硬的氣氛只是暫時的，不久之後場子就會更熱了。

   主辦者寒暄幾句後，大家一起舉杯敬賀，喝完杯中的飲料後，就正式開始用餐了。這時，原本優雅的氛圍突然為之一變，有人完全不管什麼用餐禮儀，自顧自地吃了起來。明明還有同桌其他人的餐點還沒送上來，他卻像飢餓兒童一樣，迫不及待地大口吃了起來。更糟糕的是，連餐巾、刀叉的使用方式都很粗野無禮，讓原本優雅的氛圍完全被破壞殆盡。

   不論是在品嚐料理，還是在使用餐具時，都應該要小心謹慎，盡量不要發出聲響。同時，還要注意自己用餐時的動作動作，不能影響到自己身旁的人。聚餐時的重要關鍵字就是「相互幫忙」，還有「人人平等」。必須謹記：用餐時不能只顧著自己享用料理，只考慮自己是否方便，卻完全不在乎是否影響到其他人。

   像這樣的生活禮儀，並不是只被運用在餐桌上，也是一個成功的社會人士不可或缺的基本禮儀。所以有人說：餐桌上的互動，就是一個小型社會的縮影。而從一個人的用餐方式，就能窺見他對自己抱持著什麼樣的人生態度。

   不論社會地位再怎麼崇高顯赫，不論身上衣著再怎麼華麗講究，若沒有遵守基本禮儀的話，格調高下就顯而易見了。甚至還能窺看出他花了多少心力，成為一位傑出的社會人士。若一不小心「原形畢露」的話，就算在社會上再怎麼成就卓越，人們對他的評價也會很差。

   一個人的人品性格，光用看的是很難看出端倪，不過若能稍微交談幾句，或許可以從中推知一二。但若想要完全瞭解一個人的全貌，一起用餐絕對是最好的選擇。

想要瞭解對方，一起吃飯就對了

  「吃東西」是動物活下去的本能，所以若僅依照本能「吃東西」，只能說是動物的原始行為。為了與一般動物做區隔，作為有高度文化氣息、有教養的人類，即使在滿足「吃」這項原始欲求的時候，也不能什麼都不管直接吃起來，必須遵守應有的用餐禮儀，優雅端莊地品嚐美食。

  東西方有著各自不同的用餐禮儀，其中有些禮儀也許會讓人感到很不可思議，不明白箇中原由。但是，這些看似奇異的禮儀都自有其流傳至今的理由，經過了時間的重重考驗，最後才被大家所認同接受。尊重這些禮儀的深遠由來，並遵守繼承這些傳統與文化，將其傳承給後代子孫，也是我們人類應有的姿態。

   若想要將對方看作是對等的人，給予應有的尊重，自己也想要以對等的身分，得到對方認同的話，就必須遵守社會人士應有的用餐禮儀。若在用餐時，無視用餐禮節與態度的話，就跟動物吃飼料沒什麼兩樣，自己拋棄了身為人的尊嚴，降低自己的格調。

   想和他人交往或合作時，最好先和對方一起吃頓飯。在飯局中相互坦誠應對，瞭解對方的個性與人品後，再決定是否要進一步來往。細心謹慎的人，會利用飯局中對方微醺的機會，觀察對方的用餐動作，看是否有符合應有的禮儀，藉由這些細微之處來評斷一個人的人品。

   一九八○年末期的時候，我在英國某家獵人頭的公司工作過一段時間。當客戶企業需要人才時，會委託我們尋找適合的人選。我的工作就是收集各式各樣人事資料，運用各種關係打聽是否有不錯的人才。當出現符合條件的人選時，再親自和對方見面商談，藉由這次面對面的往來，判斷對方是否合適。

   見面的地點通常會選在飯店裡的咖啡店裡。和對方一起喝咖啡，雖然是比正式用餐稍微輕鬆的場合，但也能從中窺見這個人的飲食禮儀。若覺得面談印象還不錯，我就會安排他與委託企業的負責人一起用餐。對於委託企業來講，負責人能從這次聚餐的場合中，評估對方是否適合公司內部的體制與文化。很多時候，即使該位人選有著雄厚的工作經歷與能力，還是可能在飯局中被判定為「不適合」。

   僅僅只是一起用餐，不但可以看出對方的人品性格、社交能力、發展潛力，還能判斷對方是否有能力作出正確的決策判斷。

除了以企業顧問的身分廣泛活躍於各大國際關連業務，在茶道裡千家等文化層面上也頗有建樹。活用其卓越的識人術，著有眾多工作術、人際關係術等商管書籍。著有「打動人心的關心術93」、「不從流的生活術」、「不擁有的奢華」、「寫給名流的豪華郵輪享受法」、「高雅的人、低俗的人」、「退休後要在銀座生活」、「為何那個人的夥伴很多」、「找律師前必讀的書」等。