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10/16【進修小日籽】世界糧食日─ 記得珍惜糧食保護環境
文章日期：2017-10-16
 
改變移民未來，投資糧食安全，促進農村發展
Change the future of migration. Invest in food security and rural development.
 
這是今年活動主題，每年10月16日，是世界糧食日（World Food Day）。
 
　　聯合國糧食及農業組織（聯合國糧農組織，FAO）成立於 1945 年 10 月 16 日。於是第 20 屆聯合國大會於 1979 年 11 月將 10 月 16 日定為「世界糧食日」，1981年起施行。設立此主題日旨在喚起世界對『發展糧食和農業』的高度重視。這是世界各國政府每年在 10 月 16 日圍繞發展糧食和農業生產舉行紀念活動的日子。在這一天，世界各國應圍繞聯合國糧農組織確定的當年主題展開宣傳活動。
 
 

你知道嗎？2015年，移民向其出生國寄回超過6000億美元的匯款。其中，發展中國家接收了約4410億美元匯款，幾乎是官方發展援助數額的三倍。
移民中的一大部分來自農村地區。在農村，超過四分之三的全球貧困人口和糧食不安全人口以農業或基於自然資源的生計為生。

 
 
　　你知道嗎？在這個吃飽飯是基本人權的世代，世界上仍有八億人每天是餓著入睡的。對於剩食浪費的問題，臺灣其實已有不少地方政府都有相對應的辦法來試著解決。舉例來說，今年夏天剛落幕的臺北世大運，當時選手村便留下許多的食材，那時非常棘手易腐壞的蛋糕、果凍便先趕送至老人供餐的據點及課後安親班 。在在地方里長的幫忙下，其他食材也配送給公益團體。並且也舉辦了一場「惜食活動」，邀請民眾一起享用選手村美食。網友看到後紛紛大讚市府不僅考慮到剩食，還將後續善後和資源配置做的十分妥善。
 
 
　　對於剩食問題，新北市去年也首開全台先例，推動了「惜食分享網」計畫，整合跨局處與各民間領域資源，將原本可能會被浪費的糧食及各項餘裕物資蒐集重新分配、使用，並積極推廣惜食理念；其中「惜食分享餐廳」計畫為媒合餐飲業者使用有機、友善等級的蔬果格外品，拯救原本可能會在產地就被淘汰的蔬果，在雙北市已有 30 家餐飲業者響應。而根據統計，這些在源頭就被汰選丟棄的蔬果可高達農產總量的四成，是非常可觀的浪費。
 
 
　　而為了促進國內有機農業永續成長，逐步達到成為有機國家之目標。行政院農業委員會也於今年七月研訂了「有機農業促進法」草案，期望為國內 7,200 餘公頃的有機農業驗證面積有更完善的且彈性的管理方式，該法案內涵兼顧產業輔導、產品管理、我國與他國雙邊有機同等性互認等產品貿易事務，也將有助於國內有機農產業的發展。
 
 
　　而我們又該如何不浪費食物呢？美國有線頻道《美食世界》（Food Network）就曾列舉十種過期後還能繼續食用的食物，讓我們一起來看看吧： 
 
 
　　1. 罐頭食品：貯存在乾爽的環境下，罐身沒有凹陷或生鏽，則過期4年也可以吃。 
　　2. 乾酪：超過有效期限1個月還是能吃。
　　3. 穀物早餐：未開封的話，有效期限超過6個月還是能食用。
　　4. 雞蛋：放在水中若會往下沉則可繼續吃，若會浮起來則否。 
　　5. 冷凍食物：低溫貯存加上冰存後的脫水狀態，使食物即使過期也是能吃。 
　　6. 餅乾：只要沒有出現油耗味或變得粉碎，仍就能繼續吃。 
　　7. 奶油：快要過期前把它放入冷凍庫，即可繼續保鮮。 
　　8. 麵包：如果一直放在冷凍庫裡，就算過了期限仍然新鮮。
　　9. 有包裝的綜合蔬菜：只要沒有變得軟爛，過期也是能吃。 
　　10. 乾燥麵條：完全乾燥的狀態下，可以放上3年。 
 
 
　　但專業營養師也提醒：「保存期限」或「有效日期」其實指得是保持產品（最佳狀態）價值的時間，過了這時間點，營養價值或口感等會有降低的情形，但非代表該食物已經腐敗，因此過期的食品還是可以食用。不過建議若儘早食用完畢最好。至於食品到底可以存放多久？ 要依儲存方式及食物特性而定；乾料、真空食品、殺菌的食品較不易腐壞，但若乾料受潮、真空罐頭凸起，或食品已受到污染，就算沒有過期也不宜再繼續食用。
 
(資料來源：維基百科、101傳媒、三立新聞網、康健雜誌)
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