夏日義式冰淇淋 四
開課日期 | |
2026-03-26 |
課程費用 | |
3600 |
開課地點 | |
台北市中山區大直街70號 |
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課程資訊
適用對象
課程特色
詳細內容
師資介紹
課程資訊
開課日期
2026-03-26
學習時程
6
上課時間
週一,週二,週三,週四,週五,週六,週日
上課時段
上午,下午
適用對象
有興趣者
課程特色
完成初級課程後，您將具有紮實的義大利冰淇淋工藝大師知識，並且能夠：
深入了解成分以及不同的生產方法，可生產義式冰淇淋、雪酪，並可獨立完成生產冰淇淋店所需的冰淇淋口味
學習計劃投資、比較零售策略以及在製作過程中遵守衛生標準。
以特色水果或茶葉細粉加入義大利冰淇淋，將台灣農產品特色茶的甜蜜冰淇淋，以台灣阿里山中蜜香紅茶為基底，結合台灣特有的荔枝蜂蜜製作出台灣獨有的口味。
冰淇淋的應用與花式冰淇淋
詳細內容
課程內容｜6小時理論課實作練習
義式冰淇淋是什麼？原料、生產方式、混合式義式冰淇淋、雪酪-冷處理、生產週期、牛奶基底水果香、商業規劃和零售概念
1.冰淇淋的歷史
2.冰淇淋的分類
3.原物料及設備介紹
4.手工製作方法介紹
實習製作與示範:
1.草莓起士義式冰淇淋
2.巨峰葡萄雪酪
3.伯爵茶義式冰淇淋
4.杯裝莓果雪酪應用與裝飾示範
義式冰淇淋是什麼？原料、生產方式、混合式義式冰淇淋、雪酪-冷處理、生產週期、牛奶基底水果香、商業規劃和零售概念
1.冰淇淋的歷史
2.冰淇淋的分類
3.原物料及設備介紹
4.手工製作方法介紹
實習製作與示範:
1.草莓起士義式冰淇淋
2.巨峰葡萄雪酪
3.伯爵茶義式冰淇淋
4.杯裝莓果雪酪應用與裝飾示範
師資介紹
實踐大學及推廣教育部專業師資群
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