葡萄酒品飲進階:中國文化大學推廣教育部

課程資訊

開課日期

2025-05-29

學習時程

7.5

上課時間

週四

上課時段

晚上

適用對象

1.酒類興趣培養（酒類初學者） 2.工作交際需要，想了解酒類基礎知識者 3.品酒愛好者，加強品飲專業知識

課程特色

品酒鑑賞，晉身行家提升對葡萄酒的鑑賞能力，對酒品質評定，最基本酒是否具有該產區或該型態酒應有的風味，這項評定需超越個人喜好，例如你可能不喜歡酸味，但不能因為這顆檸檬很酸而否定它。我們都知道檸檬特點就是酸，得吃過不同品質的檸檬才有評定的基準。

詳細內容

同理，對葡萄酒有足夠的認識與品嚐經驗才能提升鑑賞能力，葡萄酒的差異與品質好壞，透過課程理解新舊世界葡萄酒的地理區隔與風格劃分、釀造文化與製酒技術所影響葡萄酒的風味因素，讓你晉身品酒行家。課程內容：一、舊世界產酒區： 1.風格的差異：新舊世界葡萄酒的地理區隔與風格劃分。 2.好喝的因素：舊世界葡萄酒的製酒特點與產品特色。 3.探討法國、義大利、西班牙、德國、等歐洲葡萄酒產國的葡萄酒釀造文化與產品特色。二、新世界產酒區： 1.好喝的因素：新世界葡萄酒的生產環境條件、釀酒哲學與生產法規方面的特點。 2.探討美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷等新世界葡萄酒產國的葡萄酒釀造文化與產品特色。 3.品酒感官訓練：透過品飲技巧，可以描述出酒的架構及風味。 ※本學費不包含材料費，材料費請於第一堂課簽到時繳交給課程負責人2500元。

師資介紹

劉鉅堂

備註

【特別提醒】課程當天會品飲多款酒類，為安全起見，請勿開車或騎車前往，酒後禁止酒駕。 ※所有課程，缺課皆無法補課，且無法退還食材費，敬請準時到班上課。 ※為統計上課人數並準備器具及材料，請於開課日一週前完成報名繳費。 ※振興券不找零，不足餘額僅以現金繳納。 ※退費依文大推廣部退費專案機制，如下：．自報名繳費後至開班上課日前申請退費者，退還已繳學費等各項費用之九成．開課前三天及當天申請退款，除退還學費九成，需扣除材料費835元後，退回學費餘額【為鼓勵學員跨界學習，除免費講座、說明會、委訓課程外，課程包含本校專兼任師資錄製之加值課數位課程。】

開課日期 \|	2025-05-29
課程費用 \|	4000
開課地點 \|	台北市大安區建國南路二段231號

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