不藏私！咖啡廳人氣點心
| 開課日期： | 2024-06-23 | 課程費用： | 5400 |
| 上課時間： | 週日 / 上午,下午 | 學習時程： | 12 |
| 上課地點： | 台北市大安區建國南路二段231號 map | ||
適用對象：
1.適合咖啡廳增加營業項目 2.在意飲食健康 3.喜歡動手作 4.轉職/創業
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課程特色
12小時示範+實作，跟著Mina老師一起透過實際手作過程，讓麵團變身，成為一個個傳遞溫暖的美食，透過Mina老師不藏私的完美比例與零失敗的製作技巧，新手也能做出滿足五感的專業級甜點麵包！
詳細內容
希望透過麵包製作的基本原理帶入甜點概念，運用烘焙的基礎原理及麵糰屬性，教會你咖啡廳的常態熱賣型商品，在麵包與甜點食材中的相互搭配性，讓大家即便是新手，學完馬上可接單，開啟斜槓人生。 此堂課將學到 職人手感貝果、經典不敗肉桂捲以及創業版-日式甜甜圈！ 依照上課人數進行分組實作，讓學習效果更加倍！ ★必學Tips： ▹麵包麵團特性 ▹發酵時機判斷 ▹貝果包餡手法與川燙烤培技巧 ▹肉桂捲整型手法、肉桂餡製作、2種淋醬製作 ▹日式甜甜圈填餡及撒糖式變化 【你會學到…】 ｜第一堂｜職人手感貝果 ①實際操作麵團 ②波蘭種介紹應用 ③麵團製作與發酵程度判斷關鍵 ④包餡手法及貝果川燙烤培技巧 ⑤海鹽太妃糖醬 ｜第二堂｜經典不敗肉桂捲 ①基本麵團操作 ②肉桂捲捲製手法 ③肉桂內餡調製 ④基本美式糖霜淋醬 ⑤金乳酪醬(當令食材應用) ｜第三堂｜創業版-日式甜甜圈 ①實際操作麵團 ②學會判斷筋性與發酵程度 ③甜麵團的多種變化 ④油炸甜甜圈技巧 ⑤示範填餡及撒糖式變化 【課程成品】 約可帶回成品貝果3顆及海鹽太妃糖醬、肉桂捲3個及2種淋醬、日式甜甜圈約5顆，請自備保鮮盒或袋子。 【課程材料】 ※本學費不包含材料費，課程食材費700元，請於上課當天繳交。 課程預計使用材料為日本山茶花高筋麵粉、日本鑽石牌低筋麵粉、日本三溫糖、歐洲進口發酵奶油、荷蘭肉桂粉、日本拿破崙法國粉、日本上白糖、法國法芙娜可可粉、法國香草籽醬，使用最好的材料，一起做出最有溫度的點心。 【聽聽學員怎麼說】 ★老師教學認真又細心，學習效果很好。 ☆就算是新手，也可以成功做出漂亮的成品！ ★老師很用心教學，分組實作的效果也很好，非常實用的一堂課！ ---------- 。微點肉桂個人工作室創辦人 透過實際手作過程，傳遞來自甜點、麵包的溫暖，讓美食不再只是滿足口腹之慾，更是心靈上的幸福。
師資介紹
Mina老師
報名方式
如您對本課程有興趣，或需相關諮詢，請於下方留下您的聯絡資訊，我們將派專人與您聯繫，為您安排上課事宜，或回覆問題，感謝您！
備註
※為統計上課人數並準備器具及材料，請於開課日一週前完成報名繳費。 ※開課中若臨時不克前來，視同放棄，恕不退還當天課程食材費或課程成品。 ※課程有最低開班人數限制，若人數不足將會有延班或停班的情況，敬請理解。 ※所有課程，缺課皆無法補課，且無法退還食材費，敬請準時到班上課。 ※退費依文大推廣部退費專案機制，如下： ★自報名繳費後至開班上課日前申請退費者，退還已繳學費等各項費用之九成 ☆開課前三天及當天申請退款，除退還學費九成，需扣除材料費235元後，退回學費餘額 ★歡迎加入夏廚廚藝教室LINE@生活圈，提供線上服務及課程諮詢，搜尋LINE ID：@pep7198b ☎ 報名或諮詢專線:(02)27005858分機1，將有專人為您服務!
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