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學習烘焙是一條充滿美味的創業之路，從研究食材到精湛烘焙技術，建立獨特的風味和品牌特色是成功的關鍵。而創業之路需兼顧熱情、品質和市場敏感度，透過參與市集或社交媒體展示作品，以擴大顧客群。課程教授蛋糕、派塔、餅乾、慕斯、伴手禮、節慶蛋糕等各類烘焙甜品，以及烘焙工作室的餘裕規劃、設備動線、網路行銷等，讓學員基礎到創新、提升技能或建構創業所能擁有專業技術！未來可自行開創工作室，自接茶會、會議點心，或與咖啡店合作，以拓展烘焙就業市場。

★始業式★烘培工作式的創業概念(麵包、蛋糕、西點)、產品選項與設備★創業甜點及創意甜點專業知識、原料特性、製程解說及分析、烘培計算及配方如何接單創業單元一：生吐司、台灣的蔥麵包、菠蘿奶酥、肉酥蔥捲麵包麵包餐盒設計★產品創意及配方制定各種原料混合攪拌後經烤焙、成型、冷卻、裝飾、包裝等而所需之專業知識創業單元二：配方制定生產配方制定法式鹹派、藍莓貝果、法式千層蛋糕★產品創意及配方制定各種原料混合攪拌後經烤焙、成型、冷卻、裝飾、包裝等而所需之專業知識創業單元三：創意餅乾-焦糖餅乾、提拉米蘇★工作室流線設計與接單包裝設計、美學、茶會點心茶會點心創業單元四：創意甜點-海鹽焦糖瑪卡龍、起士蛋糕★工作室流線設計與接單包裝設計、美學、茶會點心茶會點心創業單元五：創意禮盒費南雪製作與包裝、達克瓦茲製作耶誕的產品創業單元六：法式創意-法式生乳捲、迷你生日蛋糕與糖偶節慶如何接單生產創業單元七：創意甜點伴手禮-金鑽鳳梨餡製作芒果鳳梨酥創業單元八：究極蛋黃酥、夏威夷豆堅果塔禮盒與包裝★烘焙工作室的規劃，物料成本掌控、設備動線，網路行銷★企業參訪

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