烘焙食品進修班 - 麵包、西點蛋糕項(適丙級)
| 開課日期： | 2024-06-10 | 課程費用： | 11250 |
| 上課時間： | 週一 / 晚上 | 學習時程： | 32 |
| 上課地點： | 台北市中山區大直街70號 map | ||
適用對象：
相關行業及有興趣學習者年滿十五歲不限
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課程特色
熟悉百分比的換算，蛋糕製做及麵包製做、餅乾類製作技巧是參加技能檢定考試考生練習，使受訓學員達技術士丙級水準。
詳細內容
單元一：烘培食品概論(麵包、蛋糕、西點)、產品分類、原料特性、製程解說及分析、烘培計算及配方範圍演算單元二：圓頂奶油土司、奶油空心餅(泡芺)單元三：圓頂葡萄乾土司麵包、奶油大理石蛋糕單元四：山形白土司、蒸烤雞蛋牛奶布丁單元五：奶酥甜麵包、香草天使蛋糕單元六：紅豆甜麵包、布丁甜餡麵包、海綿蛋糕單元七：橄欖形餐包、檸檬布丁派、巧克力戚風蛋糕捲單元八：學員每組任選三樣產品練習
師資介紹
實踐大學及推廣教育部專業師資群
報名方式
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