【台北】英國City & Guilds國際咖啡師就業創業全能班:中華研究發展服務有限公司

課程資訊

開課日期

隨時開課

學習時程

45小時

上課時間

週六,週日

上課時段

上午,下午

適用對象

1.在校生與社會新鮮人2.想轉職學習的人4.對咖啡有興趣者

課程特色

本英國City&Guilds國際咖啡師暨創業全能班為咖啡喜好人士设計的课程，從咖啡文化、咖啡豆品鑒，烘焙工藝、各式精品咖啡沖煮手法及義式咖啡機操作應用、咖啡口感及感官練習等技能。另亦加入開店品牌故事規畫及行銷管理等實務課程，讓學員懂得如何規劃建立自己的餐飲事業，課程結束並輔導考取英國City&Guilds國際咖啡師證照。

詳細內容

課程單元

第一單元

英國City&Guilds國際咖啡師就業創業全能班考評說明

。世界咖啡史，台灣咖啡史

。咖啡豆種類與產區分佈介紹

。基礎杯測、感官體驗教學

。咖啡豆風味的分辨

第二單元

。吧台操作衛生標準化講解示範- 備料、前置、定標示

。飲料櫃檯服務、客戶服務禮儀及品質要求

1. 描述飲料櫃服務要求

2. 確定客戶需求

。安全地提供服務

1. 清潔時間表

2. 個人衛生

3. 個人防護服和設備

4. 庫存周轉

第三單元

。各類沖煮器具介紹及特性說明

。手沖咖啡器具介紹及特性說明

。手沖咖啡沖煮示範與演練

。手沖咖啡黃金法則

。手沖風味的調整

第四單元

義式咖啡機操作示範與演練

1.義式半自動機&全自動機介紹操作

2.咖啡研磨及填壓

3.萃取沖煮技術

4.牛奶發泡原理及方法技巧

第五單元

飲品教學示範及顧客服務標準化練習

1. Espresso

2. Cappuccino

3. Latte

4. Macchiato

5. Americano

6. 手沖咖啡

第六單元

。門店選址與經營 (風險管理)

。門店空間規劃及吧台設計

。讓品牌說故事;品牌(VI)規畫設計及行銷

第七單元

考評示範講解

。國際咖啡師學科模擬

。國際咖啡師科模擬考

第八單元

國際咖啡師學科及術科考評

筆試25題(中文選擇題), 筆試時間：1小時

術科時間：10 分鐘內完成6杯飲品

術科考試說明

10 分鐘內完成6杯飲品

1 杯 Espresso

1 杯 Cappuccino

1 杯 latte

1 杯 Macchiato

1 杯 Americano

1 杯手沖咖啡

師資介紹

合格專業師資

備註

研習地點：台中專業教室

研習時間：09:30~17:30

研習費用：NT$13,000元 (含講師費、講義費等)

材料費用：NT$3,000元 (上課當日交給老師)

英國City &Guilds考照費用：NT$5500元(含證書費) 另付

開課日期 \|	隨時開課
課程費用 \|	13000
開課地點 \|	台北市萬華區台北專業教室

1111進修網