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課程資訊
開課日期
2025-09-11
學習時程
24
上課時間
週四
上課時段
上午,下午
適用對象
有興趣者
課程特色
義式冰淇淋製做是具有紮實的義大利冰淇淋工藝大師知識，並且能夠：
深入了解成分以及不同的生產方法，可生產義式冰淇淋、優格、雪酪，並可獨立完成生產冰淇淋店所需的冰淇淋口味
學習計劃投資、比較零售策略以及在製作過程中遵守衛生標準。
深入了解成分以及不同的生產方法，可生產義式冰淇淋、優格、雪酪，並可獨立完成生產冰淇淋店所需的冰淇淋口味
學習計劃投資、比較零售策略以及在製作過程中遵守衛生標準。
詳細內容
課程內容｜6小時理論課實作練習
義式冰淇淋是什麼？原料、生產方式、混合式義式冰淇淋、雪酪-冷處理、生產週期、牛奶基底水果香、商業規劃和零售概念、包裝裝盒，咖啡廳中冰淇淋銷售
1.冰淇淋的歷史
2.冰淇淋的分類
3.原物料及設備介紹
4.手工製作方法介紹
示範:
1.莓果雪酪示範
實習:
1.抹茶義式冰淇淋
2.藍莓優格冰淇淋
3.芒果柑橘鑽石冰
義式冰淇淋是什麼？原料、生產方式、混合式義式冰淇淋、雪酪-冷處理、生產週期、牛奶基底水果香、商業規劃和零售概念、包裝裝盒，咖啡廳中冰淇淋銷售
1.冰淇淋的歷史
2.冰淇淋的分類
3.原物料及設備介紹
4.手工製作方法介紹
示範:
1.莓果雪酪示範
實習:
1.抹茶義式冰淇淋
2.藍莓優格冰淇淋
3.芒果柑橘鑽石冰
師資介紹
實踐大學及推廣教育部專業師資群
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