【烘焙1日學】傳統中秋月餅伴手禮課程B班:中原大學推廣教育處

課程資訊

開課日期

2025-07-20

學習時程

4小時

上課時間

週日

上課時段

下午

適用對象

歡迎一般民眾參加，無基礎可

課程特色

【烘焙1日學】傳統中秋月餅伴手禮課程B班

課程代碼：113543067
上課時數：4小時
上課地點：中原大學校本部
課程費用：NT$1,000

上課日期：
2025/07/20
週日13:00 ~ 17:00

課程注意事項
學分班註記：非學分班
證書說明：
1.本課程屬於「非學分班」。
2.報名課程時數滿三分之二以上者，得免費申請1次「中原大學推廣教育研習證明書」，申請次數(份數)超過則依規定收費。報名課程時數未符規定者得自費申請上課證明。
學費備註：※學費不含教材費。

詳細內容

課程介紹

【教材費】：2,000元，請於報名時連同學費一起繳交。

【課程目標】：中秋節為烘焙業最重要節日之一，想了解業界如何大量生產將在課堂上詳細解說，從油皮、油酥、酥皮製作，桿捲方式、整型方式及烘烤技巧。

【課程內容】：蛋黃酥、小豆娘、鳳梨酥

【上課方式】：本課程主要以老師講解月餅製作重點並親自示範再讓學員小組實作進行。

【適合對象】：歡迎一般民眾參加，無基礎可。

【課程大綱】：蛋黃酥、小豆娘、鳳梨酥油皮製作、油酥製作、桿捲技巧、包餡方法、烘烤成品判斷、分享常見問題；可帶回成品:每種產品4顆/12顆1盒。

【上課教材】：使用自編教材

※請自備圍裙

課程優惠辦法

※113B2期學費優惠辦法：
(1)早鳥優惠：
【第1波85折】開課日前28天截止。
【第2波9折】開課日前14天截止。
(2)兩人團報85折，團報限同一天繳費報名同門課程。
(3)同一人三科：單次報名三科以上課程85折優惠。
(4)本校畢業校友、特約廠商優惠：憑證9折優惠。
(5)敬老優惠：本校「樂齡大學」舊生或年滿60歲長者憑證85折優惠。
(6)特殊優惠：生活扶助戶及身心障礙者憑證8折優惠。
(7)本校教職員工生優惠：開課日前14天憑證75折，若逾優惠期則享85折優惠。
(8)本校教職員工生之眷屬優惠：憑證85折優惠。
※本校教職員工生及眷屬：報名時請出示職員服務證/退休人員識別證/學生證，眷屬請加出示身分證明文件。「眷屬」包含：配偶、子女及本人之父母。「生」指中原大學在校生。
※未於優惠期限內完成繳費，或未報名全程課程者，恕不適用上述優惠。
※優惠辦法請擇一使用，本處保留終止、解釋或調整優惠辦法之權利。

【中原大學推廣教育處】
諮詢電話：03-2651313
服務時間：週一至五09:00-21:00，週六日09:00-16:30
地址：320桃園市中壢區中北路200號(真知教學大樓1樓)
網站：https://oce.cycu.edu.tw

師資介紹

彭金堂老師師資介紹

【經歷】
中興商工餐飲管理科烘焙教師
苗栗縣社區大學烘焙講師
社團法人苗栗縣自閉症協進會烘焙講師
好味一西點、麵包、中式點心師傅
新糖主義西點師
泰莉蛋糕西點師
神仙蛋糕西點師
布羅特西點師
載熙國小中央廚房麵包部麵包師
麗薩蛋糕麵包師

【學歷】
元培醫事科技大學企業管理研究所餐旅組碩士

【專長】
西點麵包、餅乾、中式麵食酥糕類

【證照】
烘焙食品-西點麵包乙、丙級
烘焙食品-西點蛋糕乙級
中餐烹調丙級
中式麵食-酥油皮、糕漿皮類-乙級
烘焙乙、丙級技術士技能檢定術科測試監評人員
日本語能力認定書2、3級

【youtube教學影片頻道】
彭金堂老師頻道

【學員心得】
1.學習到很多檢定時的技巧，變得比較有信心！
2.老師上課會隨時更新考試所會遇到的問題，用最容易理解的手法操作，讓學生多練習，考試較不緊張。
3.收穫滿滿，學到許多小技巧。
4.學會了操作技巧
5.能充分了解蛋糕丙級的十做技巧
2.簡單輕鬆淺顯易懂

備註

※為確保您的權益，開課資料以【中原大學推廣教育處】https://oce.cycu.edu.tw 公告之課程資訊為主。

開課日期 \|	2025-07-20
課程費用 \|	1000
開課地點 \|	桃園市中壢區中北路200號
適合職務 \|