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課程內容： 1.香蕉聖代。 2.星星餅乾掛飾。 2.豹紋甜甜圈掛飾。 4.宇治金時。 5.奇異果汁。 6.蜜橙果凍。 7.水果晶凍擺盤設計。 8.馬卡龍品味設計。 9.拿破崙千層酥派。 10.草莓甜心蛋糕。 二. 課程目標 1.香蕉聖代：以香蕉為主題的創意設計，搭配哈密瓜與巧克力的結合，達到絕配的巧妙口感。 2.星星餅乾掛飾：製作星星餅乾，利用鑲嵌的技法搭配果膠，設計別出心裁的飾品，亦可學習如何應用多媒材珠子等飾品做陪襯組合成串。 3.豹紋甜甜圈掛飾：Q彈綿密的發泡甜甜圈, 運用色彩的處理技法與多媒材的運用，設計出別具時尚風格的作品。 4.宇治金時：香氣濃郁的抹茶冰淇淋加上飽滿綿密的紅豆，搭配出絕妙的好滋味，白色及抹茶色的小湯圓與深色的羊羹，增加色彩與口感，是濃醇不膩口的日式傳統風味。 5.奇異果汁：應用環氧樹脂的特性加以調色來製作出富含維生素的奇異果汁，再搭配上奇異果等水果的裝飾，是一杯營養可口又美觀的飲品！ 6.蜜橙果凍：香橙晶瑩剔透的果肉，旋轉於晶亮的果凍中，呈現水果與果凍緊密互動的層次。 7.水果晶凍擺盤設計：各式水果製作晶瑩剔透的水果凍，在餐盤上躍動譜出優雅浪漫的樂章。 8.馬卡龍品味設計：來自法國的頂級點心，挑起不可抗拒的品味，加上四種以上色系的搭配與創意的堆疊設計，營造出藝術甜品的氛圍。 9.拿破崙千層酥派：層層酥皮的桿製技法搭配可口的草莓、藍莓等各式水果與奶油夾層，酥脆的口感挑起唇齒間的享受。 10.草莓甜心蛋糕：特殊發泡的搭配使用，草莓切片的製作技法與鏡面果膠的呈現，蛋糕配上鮮美紅嫩的草莓，是一種軟綿而甜蜜的誘惑。 ※材料費另計5,300元(內含材料費4,500元、講義費800元)。材料費請上課時繳交給老師，完成作品送件請參考備註證書申請資格，通過後申請講師證書，申請費用4,000元。

林孟祥