Food safety environmental monitoring programme 食品安:台灣檢驗科技股份有限公司(SGS)

課程資訊

開課日期

2025-08-20

學習時程

6小時

上課時間

週三

上課時段

上午,下午

適用對象

產品輸美的食品業者
已導入任何食品安全管理系統的食品業者
食品業之品保或食品安全職能的相關人員
欲認識食品安全環境監控計畫之管理人員–已導入FSSC22000 (食品製造及包裝)系統之組織人員

課程特色

協助找出環境中的病原菌及其藏匿點，透過衛生方案的持續改善，減少環境病原菌污染的風險。
建立環境監控的機制，符合 FSMA 法規要求與 GFSI認可的驗證方案，如FSSC22000, SQF, BRC等。
本課程將於結束後授予「上課證明」。

詳細內容

食品企業已熟悉透過加工製程與人員衛生的控管，預防生物性危害的風險，因此制定監控計畫確認製程與人員衛生的績效表現。不要忽略環境中也隨時存在病原菌，已有許多食安事件的調查是受到環境病原菌的污染所導致，因此根據風險制定環境監控計畫，找出環境中存在的病原菌，持續改善衛生清潔方案的有效性，幫助預防環境中的病原菌對食品造成污染。