義大利慢食(美食科技)大學 University of Gastronomic Scienc:劍橋國際教育機構

課程特色

★ 碩士1年, 課程含2-3次海外旅遊+實習
★ 全世界第一所，也是唯一一所鑽研美食與慢食藝術的大學。完全另類的餐飲˙慢食文化˙尊
重地球與食物˙美食饗宴的綜合大學，教授美食烹調、美食品嘗、食品文化、農耕方法、
義式食品製造、品酒、認識起司乳酪、評橄欖油、試巧克力、吃火腿等，漁業，啤酒製造、
乃至通路、行銷、觀光等。同時，為補充科學與人文科學教育的廣度與靈活度，課程貼心的
設計與社會接軌的多次「Study Trips學習之旅」，每年必帶領學生前往義大利或世界各地
品嘗美食與學習不同環境的農耕或食品科技。

詳細內容

義大利慢食大學（UNISG）於2003年建校，由國際慢食協會於義大利普拉鎮郊區的Pollenzo波蘭佐成立校本部，是一個義大利於1883年建立並於2000年整修的新歌德式古蹟(稱為泰努塔王宮)，並是第一所鑽研美食與慢食藝術的大學。本校目前是全世界唯一將美食文化與科學結合並列入學開的大學，其主旨為創造全世界在食品上面的慢食藝術。本校雖非大城市，但校園週邊生活機能優，又悠哉安靜。台灣校友至今約有百位，多半是以從事廚師、農事生產者，美食家，美食評論, 餐飲經營，餐飲顧問或食品相關企業為主。

在交授美食烹調、美食品嘗、食品文化、農耕方法、義式食品製造、品酒(大學內有全義大利最大的葡萄酒銀行，存有義大利各產地的葡萄酒，且不同季節皆保存下來，學生於是了解產地、氣候、環境元素對酒的影響)、認識起司乳酪、評橄欖油、試巧克力、吃火腿等，漁業，啤酒製造、乃至通路、行銷、觀光等。同時，為補充科學與人文科學教育的廣度與靈活度，課程貼心的設計與社會接軌的大量「Study Trips學習之旅」，每年必帶領學生前往義大利或世界各地品嘗美食與學習不同環境的農耕或食品科技，建設美食和農業科學之間密不可分的機關係，進而帶進國際研究和教育中。

★ 科系介紹 :
Master in New Food Thinking 新食品思維碩士
Master of Applied Gastronomy : Culinary Arts 美食碩士: 應用慢食料理
Master in Wine & Spirits 葡萄酒與烈酒碩士
Master in Food Culture, Communication & Marketing 美食文化、傳播與行銷碩士
Master in Contemporary Food Heritage 當代食品遺產碩士
Master in Agroecology and Food Sovereignty 農業生態和食物主權碩士
Master of Gastronomy: World Food Culture and Mobility 美食碩士:全球食品文化與移動性

學校介紹影片 :

Study Trips :　

報名方式

如您對本課程有興趣，或需相關諮詢，請於下方留下您的聯絡資訊，我們將派專人與您聯繫，為您安排上課事宜，或回覆問題，感謝您！

備註

歡迎加入我們的官方LINE了解課程，ID:@794imxsv
辦事處:台北市中正區杭州南路一段8-1號5樓 (善導寺五號出口)
電話:02-2711-6630

開課日期：	隨時開課	課程費用：	線上洽詢
上課時間：	不拘 / 不拘	學習時程：	1 年以上
上課地點：	其他義大利慢食(美食科技)大學 map

課程名稱	認證機構(分校)	上課地點	費用	開課日期
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