中餐丙級檢定術科實務班
| 開課日期： | 2024-06-20 | 課程費用： | 15300 |
| 上課時間： | 週四 / 晚上 | 學習時程： | 48 |
| 上課地點： | 台北市中山區大直街70號 map | ||
適用對象：
欲參加中餐檢定與相關行業及有興趣學習者欲參加中餐檢定與相關行業及有興趣學習者，從事中...看完整
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課程特色
中餐丙級檢定學術科實務解析班，廚房衛生常識、廚房器具認識、基本實際操練刀工介紹、食物烹調、調味芶芡處理、火候調味技巧、裝盤技巧、基本水花片刀功，講師解說與示範、學員實作。適用中餐烹調丙級新試題範疇301.302
詳細內容
單元301-1青椒炒肉絲,茄汁燴魚片,乾煸四季豆單元301-2燴三色肉片,五柳溜魚條,馬鈴薯炒雞絲單元301-3蛋衣雞片湯,菊花溜魚球,竹筍炒肉絲單元301-4黑胡椒豬柳,香酥花枝絲,薑絲魚片湯單元301-5香菇肉絲油飯,炸鮮魚條,燴三鮮單元301-6糖醋瓦片魚,燜燒辣味茄條,炒三色肉丁單元301-7榨菜炒肉絲,香酥杏鮑菇,三色豆腐羹單元301-8脆溜麻辣雞球,銀芽炒雙絲,素燴三色杏鮑菇單元301-9五味炸肉條,三色煎蛋,三色冬瓜捲單元301-10涼拌豆干雞絲,辣豉椒炒肉丁,醬燒筍塊單元301-11燴咖哩雞片,酸菜炒肉絲,三絲淋蛋餃單元301-12雞肉麻油飯,玉米炒肉末,紅燒茄段單元302-1西芹炒雞片,三絲淋蒸蛋,紅燒杏菇塊單元302-2糖醋排骨,三色炒雞片,麻辣豆腐丁單元302-3三色炒雞絲,火腿冬瓜夾,鹹蛋黃炒杏菇條單元302-4鹹酥雞,家常煎豆腐,木耳炒三絲單元302-5三色雞絲羹,炒梳片鮮筍,西芹拌豆干絲單元302-6三絲魚捲,焦溜豆腐塊,竹筍炒三絲單元302-7薑味麻油肉片,薑絲醬燒鮮魚,竹筍爆肉丁單元302-8豆薯炒豬肉鬆,麻辣溜雞丁,香菇素燴三色單元302-9鹹蛋黃炒薯條,燴素什錦,脆溜荔枝肉單元302-10滑炒三椒雞柳,酒釀魚片,蒸三色蛋單元302-11黑胡椒溜雞片,蔥燒豆腐,三椒炒肉絲單元302-12馬鈴薯燒排骨,香菇蝦米扒菜膽,五彩杏菇丁
師資介紹
實踐大學及推廣教育部專業師資群
報名方式
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