葡萄酒品味養成班:東吳大學推廣部

課程資訊

開課日期

隨時開課

學習時程

上課八週共32節

上課時間

週六

上課時段

下午

適用對象

●有興趣之學員皆可參與

課程特色

本課程主要以中文授課，搭配部分原文補充資料。是以消費者為出發點，量⾝訂做帶領學員如何從零基礎到認識、選擇、品嚐、辨識、保存、學習葡萄酒訣竅，藉由葡萄酒探索文化，達到品味⼈⽣的⽬的。
每週皆會品飲三到五款經典葡萄酒，搭配課程系統化品飲，模擬情境互動式教學，帶您輕鬆打開葡萄酒殿堂的大門。

詳細內容

課程內容

葡萄酒的分類 — 什麼是⽩酒、紅酒、粉紅酒、氣泡酒、加烈酒？

葡萄酒製作過程

認識葡萄品種 (⼀)：⽩葡萄主要品種

認識葡萄品種 (⼆)：紅葡萄主要品種

酒標解密：酒標看起來都⼀樣，價錢為什麼差這麼多？

⼀種葡萄百樣風味 — 什麼是新世界？什麼是舊世界？

葡萄酒和食物的美味關係—如何選酒、搭配、以及溫度的影響

盲飲基礎 - 現學現賣，盲飲測驗同樂會

※提醒您，參加酒類課程，請多利用大眾交通工具，並遵守「酒後不開車，開車不喝酒」。

其他費用

※本課程需額外酌收酒水材料費3,200元，請於第一節上課時繳交給老師或助教。
※疫情期間建議大家自行攜帶酒杯。可提供拋棄式杯子，或協助代購國際標準ISO品酒杯75元一支。

師資介紹

雷斌

● 於美國取得葡萄酒及烈酒教育基⾦會(WSET L3)葡萄酒⾼級認證
● ⽇本酒侍酒研究會清酒侍酒認證 (SSI SKN)
● 常年擔任紐約及費城品酒會總召
● Philly Wine Club及Dr. Bottles創辦⼈
● 美國紐約The REN Hospitality -Beverage Director。
● 常年擔任美國Drexel⼤學兼職教授及講師
● JAZKO精緻餐飲編輯

劉冠廷

►現職
水酉水國際有限公司總經理

►經歷
酒訊雜誌專任編輯
瑞德義法料理助理侍酒師
皮耶洋酒屋侍酒師

►專業領域
葡萄酒餐廳應用實務、酒餐搭配、威士忌知識與品飲教學、葡萄酒知識與品飲教學、品飲筆記寫作導引、飲食寫作教學

備註

● 如對於該課程有興趣，可留言待我們上班時為您回覆，或直接上網進入【東吳大學推廣部】進行線上報名繳費(刷卡/虛擬帳號)。
● 兩校區櫃台服務時間（以東吳大學推廣部官網公告為準）：
城中校區：週一至週五 08:40-19:00，週六 08:40-14:00。
如需臨櫃報名，請於服務時間至推廣部櫃台出示您的身份證件報名繳費。
● 本校推廣教育課程均需當期繳費、當期上課，繳費後恕無法延期上課。
● 本校推廣教育課程報名後如欲辦理轉班、退費等異動，請依參閱非學分班報名須知辦理。

【完整課程注意事項，請上東吳大學推廣部官網查看】