名人專訪
愛上阿里山咖啡 日型男來台創業
刊登日期：2015-05-18
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【1111通訊社記者張雅婷5月18日報導】
「歡迎喝杯咖啡，自家烘焙的咖啡」用不太流利的中文，在松菸誠品向來往客人推銷咖啡，他是來自日本的伊藤篤臣，遠渡重洋來到台灣，賣的咖啡不是來自日本，而是台灣的阿里山。
推廣阿里山咖啡 日本杯測師的夢想
2008年在日本擔任專業杯測師的伊藤篤臣，有了探訪咖啡產地的計劃，於是特地安排台灣旅遊，走了一趟阿里山，「我第一次喝輕烘焙的咖啡，喝起來有檸檬紅茶、還有鳳梨、台灣茶葉的風味，這是台灣土地的味道，所以我覺得很感動ㄋ」，喝了阿里山咖啡後，他念念不忘這獨特口感，回到日本一段時間，他蹍轉得知當初那位咖啡農，因為經營不善決定放棄栽種咖啡，他心裡納悶阿里山咖啡的好，好像連很多台灣人自己都不知道，當下便有了到台灣創業的念頭。
2012年，他不顧家人、朋友的反對，辭去日本工作來到台灣，用土法煉鋼的方式，在日本旅客最多的松山機場或百貨公司，上午發傳單，下午租了攤位直接販售阿里山咖啡，但起初不只日本旅客納悶，就連台灣人都覺得他奇怪，「剛開始常常有日本人跟我說，你是奇怪的日本人。」
夫妻挨餓半年 自創品牌賣台灣味
但抱著一定要把阿里山咖啡的好，介紹給大家知道的念頭，他下定決心，把老婆小孩全接來台灣落腳，乾淨寬敞的空間，是他在天母的咖啡基地，每週固定時間，他把阿里山買來的生豆，自己進行烘焙研究，每分鐘詳細紀錄溫度、風門和火力，試圖讓咖啡豆的風味，可以更突出。確認了咖啡豆的品質後，再來是改善包裝，他請日本朋友幫忙設計創立品牌「Good Man Roaster by Alisan Coffee」，他砸下了夫妻倆所有積蓄，從無到有的這段期間，他們夫妻每天晚上同吃一個便當，就這樣撐了半年，才開始有人被他的熱情給打動。
讓日客都驚艷 台灣咖啡飄香世界
逐漸台灣人成主顧，日本媒體也來報導，他的夢想才開始看見曙光，2015年4月日本大阪、澀谷的百貨公司，以及東京的小賣店，都能買到台灣的阿里山咖啡，伊藤篤臣靠著一股傻勁的熱情，把台灣阿里山咖啡帶向各地，他的台灣創業夢持續在世界發酵。
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| 資料來源： 1111人力銀行 |
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