名人專訪
雙醬咖哩台北首戰 黃雄風煮出漂亮成績單
刊登日期：2014-03-05
 在咖哩界有絕代雙嬌稱號的「Nice Nine雙醬咖哩」自前年底開放加盟以來詢問不斷，不過當家的游老闆可不是輕易傳授畢生絕學，想要成為他的有緣人可先要拿出「誠意」。黃雄風－台北第一家店加盟主，是什麼原因讓游老闆放心將台北首戰交給他？！ 「第一興趣，其次要獲得家人支持，只要能符合這兩點，我就會放心把品牌交給他」游老闆說著，他進一步解釋，很多人想開店當老闆只為了賺錢而已，但沒有興趣、想法如何有續航力，再者開店起步很辛苦家人假設不支持，連自己人都不肯幫忙當你後盾，最後慢慢消耗自己的熱情，成功當然會越來越遠。然而在與黃雄風訪談及幾次相處後，游老闆發現到他不只有興趣且對於店務及未來營運藍圖都規劃非常詳細，就算店還沒開，已經是一個讓人放心的加盟主。 「哇！那每天就可以吃咖哩了」當兩個正在念小學的孩子知道爸爸要開咖哩店興奮的發出開心的叫聲，「看孩子那麼開心我就要更加努力」曾經開過便利商店的黃雄風，因某些原因在前些日子結束經營，由於孩子們都非常喜愛咖哩料理，讓他有了轉戰餐飲，拿起鍋鏟賣咖哩的想法，不過完全是門外漢的他，不知道如何開始著手，只能在網路搜尋，從各式不同咖哩料理品牌中找靈感，但有些經營門檻過高或者沒特色，都讓他望之怯步，直到有天突然看到許多網友熱烈討論的「Nice Nine雙醬咖哩」引起他的好奇心，決定親自到總店品嚐，到底有多厲害。 儘管只是和簡單的白飯一起吃，入口卻可體會到不簡單的美味，細細品嚐感受到三種主配角各自優點，兩種不同咖哩醬汁加在一起並沒有互相搶走各自風采，搭配的豬排或雞排，肉質軟嫩不乾柴，讓人唇齒留香，這是黃雄風吃完後心中的深深感觸…. 好味道打動的不只是他的味蕾，讓黃雄風更確定想要成為雙醬咖哩的夥伴，當天就與游老闆提出想加盟的念頭，經過彼此了解後，兩人隨即馬不停蹄張羅開店事宜，不藏私的游老闆不緊將自己的烹煮功夫及配方完全傳授外，由於台北首家店位於捷運六張犁站附近，該區屬於住辦區與桃園總店的學區不同，他還教導黃雄風如何針對口味、品項、經營模式作調整，而身為台北首戰加盟主，他開玩笑著說，由於深怕砸壞游老闆辛苦建立的招牌，特別將店名改成「瘋」雙醬咖哩，如果未來生意不好，也不至於連累到總部。游老闆聽到後哈哈大笑，「第一天中午開幕，就把所有的備料都賣光，下午仍有客人上門，你只是庸人自擾而已。」 雖然開店短短幾天顧客反應也不錯，黃雄風仍每天戰戰兢兢不敢掉以輕心，他表示「要先把熟客養出來，才能知道我們的咖哩飯是不是真正被接受」未來則希望能將店越開越大，甚至在開分店，讓「雙醬咖哩」在北部市場佔有一席之地。 文/曾信翰 |
| 資料來源： 1111創業加盟網 |
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