名人專訪
雲品副總李慧娟 服務入心
刊登日期：2013-12-10
李慧珊於2013年6月17日從 雲朗 集團行銷業務處處長，轉任集團旗下日月潭雲品酒店副總經理一職，雖然在同一集團，但職務不同，新工作要面對更多飯店內部的經營管理，和員工的接觸也更頻繁。他指出，近5年，台灣的飯店市場出現重大變化，不但新的飯店一家家蓋出來，飯店集團化趨勢已經形成，連鎖飯店品牌大量出現之外，舊飯店也紛紛更新，人才來不及訓練是飯店業最大的危機之一。其次，市場變化速度快，如何跟上最新趨勢；專業而年輕的主管如何領導資深員工？都是目前經營團隊要面對的重大挑戰。 李慧珊指出，目前台灣飯店人才需求大，中、高階主管很容易就跳槽、被挖角，還未準備好，就被推上前線，這是國內飯店業大危機，業主應注意這一塊，應加強員工的訓練，以利集團的長遠發展。她指出，香港和新加坡大半不會從國外去挖角，而都以自行培訓為主，以目前台灣情況來說，聘外籍經理人較難，其原因是國內品牌在國際都不強勢，較難找到合適的人，另一方面則是外籍人土對本土的了解較少，來台也不一定適合。
李慧珊指出，想進入飯店業，現在到處都有機會，不過只有準備好的人，才能有所發揮。她指出，飯店是很辛苦的行業，從端盤子到舖床，這些基層工作的重要性，很多人初入這個行業都不了解，其實這些基本功都是培養實力的工作，從中可以學習如何和客人互動、如何改善流程等。早年正統的業者，這些訓練都要紮紮實實的做，人才就是這樣一步步培養起來。現在因為機會多，讓年輕人變得短視，只要別家多個幾千元就被挖走，中階主管也一樣，基本功夫沒紮根就跳槽，結果就是不斷的跳槽。
李慧珊指出，目前國內一些非常傑出的飯店總經理，都是經過層層紮實的訓練成就的。國內觀光科系比較難能有像洛桑、康乃爾大學等培訓出年輕而專業的經理人，這可能是教育課程及內容的問題。另一方面，台灣的業主比較不信任年輕人，因為台灣業主對經營方面的介入通常較深，並常會以自己的經驗來衡量事情，和國外的情形較不同，國外業界多半看專業及表現，標準較具體化。
擁有近20年的資歷，李慧珊和其他同輩的專業經理人也面臨到一個時代性的問題，他們普遍碰到一個過去沒有的現象，就是兩端的管理問題，同時要帶領年齡大、資歷深的員工及年輕、新進入行業的年輕人。李慧珊說，要帶領比自己年紀大的員工，必須要多學習，並以更高的智慧和意志力去執行，尊重資深者的經驗之際，也要為他們引介新觀念，同時需要有圓融的溝通方式，讓員工願意全力協助及合作。
她舉例指出，為跟上國際化腳步，她必須說服資深的雲品酒店員工除了提供電話訂房服務外，也要注意網路訂房這個領域，她指出，當員工堅持說電話訂房就好時，並不須即時予以反駁，而是要在不增加員工的工作量範圍內，提出可行方案，讓他們有新的體驗。和年輕員工的相處，李慧珊也極盡用心，並不厭其煩的說明工作上的要求，同時以身作則。
現今國內飯店業經營環境的變化速度已數倍於往年，李慧珊指出，過去可能一年檢討一次，現在可能半年、幾個月就要重新制訂行銷策略和產品內容。專業經理人一定要有想法，要讓飯店提升層級，同時在訂價及產品內容上，滿足旅客的需求。為提升客戶忠誠度，李慧珊指出，該飯店致力發展私房行程，為旅客量身打造專屬遊程，像帶客人去野餐、釣魚、獨木舟等，不斷為客人創造感動，並以獨有的服務品質，留住客人的心。
更多新聞請上1111觀光旅遊專區 http://www.1111.com.tw/13sp/tourism/index.asp
|
| 資料來源： 1111人力銀行 |
相關頭條
2024-04-29
提起教練，大多人的印象是出現在運動場上。其實人生在某種程度上也是一個「運動場」，那麼我們是否也需要一個「教練」呢？陳世明先生就是這樣一個「個人發展教練」，他創辦的傑作國際專業教...
2020-12-11
台灣國際觀光救援服務協會第二屆第一次會員代表大會12月9日順利召開，同時改選理監事，許高慶高票獲選連任理事長，他感謝觀光產業相關主管機關及從業人員的支持，針對第二屆理事長的職務，許...
2020-12-01
三個孩子長大後，簡鳳嬌（Terry）放下家庭主婦身份，和朋友相偕來到掛紅布條招聘員工、準備開幕的台北晶華酒店，從基層房務員做起，秉承認真、踏實又熱愛學習的精神，一路晉升領班、副理、經...
