咖啡職人四重奏//SCA 感官杯測技能與烘豆師證@台中
開課日期 | |
2026-03-23 |
課程費用 | |
線上洽詢 |
開課地點 | |
台中市北屯區東山路一段499號2樓 |
>
課程資訊
適用對象
課程特色
詳細內容
師資介紹
課程資訊
開課日期
2026-03-23
學習時程
35
上課時間
週一~五
上課時段
上午,下午
適用對象
1. 曾參加【咖啡職人四重奏】系列課程訓練者，優先錄取
2. 曾從事咖啡或餐飲工作一年以上者
3. 其他有志從事Coffee shop經營一般社會大眾(有咖啡基礎者)，或考取相關咖啡國際證照者
4. 經營自家烘焙咖啡館者
課程特色
考照項目(一次考4張)
1.SCA Roasting 咖啡烘焙 初級證照
2.SCA Roasting 咖啡烘焙 中級證照
3.Sensory 感官師 初級證照
4.Sensory 感官師 中級證照
詳細內容
|
咖啡豆烘焙與證照課程
。熱的基本觀念 。咖啡烘焙的基本程序週期 。烘焙度的觀念 。熱傳學探討及其於烘焙時的運用 。烘焙程序分析探討 。烘焙過程相關物理性質與化學變化 。烘焙機與烘焙相關設備 。烘焙間管理 。烘焙SCA認證考試 。何謂感官分析? 。生理學與心理學 。味覺閾值探索 。嗅覺香瓶訓練 。三角杯測 。杯測概述 。杯測系統的介紹及實作 。感官運用 。如何組織感官小組 。SCA認證考試 |
師資介紹
張 維 欣
2024年 世界盃虹吸咖啡大賽 冠軍
2023年 世界盃虹吸比賽 台灣區 冠軍
2019年 世界盃虹吸比賽 台灣區 亞軍
2018年 世界盃虹吸比賽 世界盃 亞軍
2018年 世界盃虹吸比賽 台灣區 冠軍
SCA 精品咖啡協會 (Specialty Coffee Association)
SCA 授權培訓師 (AST)
狂賀?歐客佬代表連續兩年奪冠
歐客佬咖啡教室「張維欣」、「朱紹齊」老師
分別榮獲 2023 年、2024 年WSC 世界盃虹吸大賽台灣區冠軍
以及「張維欣」老師榮獲 2024年WSC世界盃虹吸咖啡大賽冠軍
世界盃虹吸壺大賽由日本精品咖啡協會SCAJ主辦，2009年擴編為世界級別的國際賽事，由於加熱方式有別於其他沖煮方式，也增加沖煮的變因、提高難度，可以說是目前國際咖啡賽事中最困難的比賽之一。
歐客佬咖啡教室台中區講師張維欣，也是SCA國際精品咖啡協會（Speciality Coffee Association）咖啡證照班AST考官，2023榮獲WSC世界盃虹吸大賽台灣區冠軍（2018年亞軍），2024代表台灣參加由日本精品咖啡協會SCAJ主辦WSC世界盃虹吸大賽，前往中國大陸雲南普洱挑戰，並獲得世界盃冠軍。
世界盃虹吸咖啡大賽 (World Siphonist Championship, WSC)，為世界咖啡七大賽事之一。虹吸壺大賽由於增加沖煮變因，難度更高，是目前國際咖啡賽中最困難的比賽之一。
2023年 世界盃虹吸比賽 台灣區 冠軍
2019年 世界盃虹吸比賽 台灣區 亞軍
2018年 世界盃虹吸比賽 世界盃 亞軍
2018年 世界盃虹吸比賽 台灣區 冠軍
SCA 精品咖啡協會 (Specialty Coffee Association)
SCA 授權培訓師 (AST)
狂賀?歐客佬代表連續兩年奪冠
歐客佬咖啡教室「張維欣」、「朱紹齊」老師
分別榮獲 2023 年、2024 年WSC 世界盃虹吸大賽台灣區冠軍
以及「張維欣」老師榮獲 2024年WSC世界盃虹吸咖啡大賽冠軍
世界盃虹吸壺大賽由日本精品咖啡協會SCAJ主辦，2009年擴編為世界級別的國際賽事，由於加熱方式有別於其他沖煮方式，也增加沖煮的變因、提高難度，可以說是目前國際咖啡賽事中最困難的比賽之一。
歐客佬咖啡教室台中區講師張維欣，也是SCA國際精品咖啡協會（Speciality Coffee Association）咖啡證照班AST考官，2023榮獲WSC世界盃虹吸大賽台灣區冠軍（2018年亞軍），2024代表台灣參加由日本精品咖啡協會SCAJ主辦WSC世界盃虹吸大賽，前往中國大陸雲南普洱挑戰，並獲得世界盃冠軍。
世界盃虹吸咖啡大賽 (World Siphonist Championship, WSC)，為世界咖啡七大賽事之一。虹吸壺大賽由於增加沖煮變因，難度更高，是目前國際咖啡賽中最困難的比賽之一。
備註
更多課程資訊，請見：https://reurl.cc/9bq62V
我想諮詢/報名
你可能會喜歡...
與我諮詢 / 報名
認證機構推薦
