咖啡職人四重奏 進階班 義式單元(台中)

開課日期:2024-05-16 課程費用:線上洽詢 備註:優惠線上洽詢
上課時間:週四,週五,週六,週日 / 上午,下午 學習時程:28
上課地點: 台中市北屯區東山路一段499號2樓 map
適用對象:
1. 欲成為專業咖啡吧檯手
2. 欲成為專業咖啡講師
3. 欲成為咖啡調製全能專業師傅...看完整
收藏課程
課程特色
本會定位、經營理念
一、定位:引進「國際證照」(SCA精品咖啡)
     創新「國際會議」(Meeting Design)
     培訓「國際語言」(TOEIC)
二、願景:成為「推動人才、企業國際化」最佳培訓尖兵
三、使命:推廣國際證照(SCA精品咖啡)及外語培訓(TOEIC),
     引進國際會議會展創新模式(Meeting Design),提升產業與個人國際競爭力。
四、核心價值:誠信、創新、領先、效率

訓練承諾
1. 提供最專精、規劃最實務的課程。
2. 提供最專業、經驗豐富金牌師資。
3. 提供最完整、內容最充實的教材。
4. 提供最舒適、設備最齊全的環境。
5. 課後建群組,問題討論老師指導。

小班教學:人數12人、考照班8人為限。手把手練習時間充分。
課程專精:全課程均為咖啡專業,無飲料、營養學、管理課程。
冠軍師資:證照齊全、長期從事咖啡專業工作,均獲全國競賽冠軍。
設備完整:各式義式、半自動咖啡機、磨豆機及杯測、拉花器具齊全。
材料充足:咖啡豆10種以上、彩色精裝講義,絕不偷工減料。
辦訓豐富:102年開辦迄今,佳評如潮,深獲好評。
教學熱枕:傾囊相授,解答困惑,結訓後仍接受諮詢服務。
詳細內容
金杯課程
使受訓學員,充分訓練感官運作,學習運用感官評鑑咖啡,認識金杯萃取理論、研磨理論,提昇對金杯萃取、研磨、沖煮飲品的實作與熟練度,深入探討與實驗各類沖煮變因,加強咖啡師對於咖啡變因的控制,以及杯測風味辨別能力,成為專業咖啡師之能力。​

1.咖啡萃取概論
2.認識SCA金杯理論
3.感官訓練
4.濃度與萃取率分析
5.咖啡研磨機概論
6.控制沖煮變因
 
義式課程
使受訓學員,充分認識義式濃縮理論,學習判斷義式濃縮風味評鑑,實務練習半自動義式磨豆機與流速分析,並提昇對半自動義式咖啡機、奶泡質地、拉花原理、飲品調製的熟練度,以及咖啡烘焙的基礎理論與風味展現的影響,目標成為專業咖啡師之能力。​

1.義式濃縮理論
2.義式濃縮感官訓練
3.義式磨豆機原理與流速分析
4.義式飲品調製實務
5.奶泡實務練習
6.咖啡烘焙基礎概論​
師資介紹
師資經歷
2019年 世界盃虹吸比賽 台灣區 亞軍
2018年 世界盃虹吸比賽 世界盃 亞軍
2018年 世界盃虹吸比賽 台灣區 冠軍
2017年 世界盃虹吸比賽 台灣區 季軍
2016年 世界盃虹吸比賽 台灣區 殿軍

SCA 國際精品咖啡協會 
Barista  基礎、進階
Brewing 基礎、進階
Roasting 基礎、進階
Sensory 基礎、進階、高階
 
 
報名方式
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