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一間成功的餐廳要具備哪些條件？只有美味的食物是絕對不夠，還要有讓人賓至如歸的用餐體驗，要做到這樣，「服務」絕對是不可或缺的關鍵，身為餐飲人一定要知道的「餐飲服務及形象行為學」，提供滿意的服務，打造餐飲品牌力，提升餐廳營業額！

餐飲從古至今，從來都不只是簡單的“美味”兩個字可以囊括，其中還包含了豐富的歷史演變累積，到現今的多元社群媒體傳播、餐飲科技等，都是造就餐飲業的運行關鍵。 透過課程中，讓學員學習了解『飲食文化演變』、『餐飲評鑑』、『國際禮儀及服務』、『現代餐飲及服務科技』四大重點。分享餐飲及服務的秘辛，並融入專業的餐飲操作互動環節，可幫助到想踏入餐飲業或已經在這條路上的學員，可以有更進一步的餐飲認知。 課程大綱 1、飲食文化演變 人類覺得好吃的秘密到底是什麼呢？ 為什麼義大利凱薩琳公主促進了餐飲大躍進？ 多元文化下的台灣餐飲，下一個百年要遇到挑戰到底是什麼呢？ 2. 國際餐飲評鑑制度 米其林指南到底是什麼？誰又是神秘客呢？ 國內外各種大小評鑑制度，到底評鑑什麼？ 3、國際禮儀及餐飲服務 什麼是餐飲禮儀？客人想要的跟你做一樣嗎？ 感動客人之前，更應該做到的黃金服務是什麼呢？ 如何透過六感體驗，讓滿足顧客的消費心理學！ 4、現代餐飲及服務科技 餐飲業的瞬息萬變，下一步極端化下如何應變。 科技始於人性，透過多種的輔助科技，讓餐飲業服務更加分。

蔡羿誠-歐文

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