第22屆食品技師專業學分班-食品衛生與安全(單修2學分)
| 開課日期： | 2024-05-18 | 課程費用： | 6000 |
| 上課時間： | 週六,週日 / 上午,下午 | 學習時程： | 36 |
| 上課地點： | 台北市中山區大直街70號 map | ||
適用對象：
『食品技師證照』考試資格：1.領有公立或立案之私立專科以上學校畢業證書，但「非」食品相...看完整
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課程特色
引導學生由基礎科學進入食品與營養專業的領域，並將保健生技應用於食品與營養領域之發展與研究；培育具備食品科學與營養科學知識的專業人才。加強學生的學習與輔導，規劃完整的實驗課程與實習機會；強化學生之專業能力與未來職場上的競爭力。鼓勵學生報考各項證照及國家專門技術人員檢定。食品技師證照趨勢:●配合102年政府考試新規定,7大領域8學科20學分,符合報考資格。●國內食品技師人才缺乏,目前取得專業證書僅1,000人,市場需求量大。
詳細內容
領域科目學分數食品衛生領域食品衛生與安全2教學計畫單元主題內容綱要教學參考節數備註食品衛生相關法規(1)食品衛生管理法暨施行細則(2)食品良好衛生規範(3)健康食品管理法(4)飲用水管理法4hr食品腐敗與微生物(1)食品品質劣變(2)微生物在食品中扮演之角色(3)影響微生物生長之因子(4)微生物生長之控制4hr食品安全(1)食品媒介疾病(2)食品中毒(3)細菌性食品中毒(4)食品中毒偵察4hr食品中毒原因及分類細菌性食品中毒、天然毒素食品中毒、化學性食品中毒4hr食品媒介之傳染性疾病食品過敏4hr食品加工調理、貯存過程中產生之有害物質4hr食品添加物農藥及重金屬之環境汙染4hr食品衛生系統(1)HACCP系統(2)食品衛生自主管理4hr食品管理食品包裝容器器具之衛生管理、洗潔劑4hr合計扣除期中、末考試共小時36hr週/學期＊實際上課時間依課表公告為主
師資介紹
實踐大學及推廣教育部專業師資群
報名方式
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