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快速完成的小酌下酒菜
文章日期：2018-01-18
材料（2人份）：
獅子唐青椒仔（Shishito）、萬願寺甜辣椒等等…10根
櫛瓜…1根
彩椒…1個
墨魚…300公克
大蒜（切細碎）…1瓣的量
白酒…1/2杯
A：
▎大蒜…2瓣
▎葡萄酒醋…1杯
▎砂糖…50公克
▎月桂葉…1片
▎橄欖油…適量
做法：
1. 鍋中放入A煮至沸騰，加入獅子唐青椒仔、萬願寺甜辣椒、櫛瓜稍微燉煮一下。關火後讓溫度降到常溫，再放進冰箱冷藏。
2. 彩椒用預熱200℃的烤箱當中烤到表面焦黑。剝除外皮與種子，切為0.5公分寬的細條狀。
3. 去除墨魚的內臟，切為1公分寬的圓圈狀。去除墨汁。平底鍋倒橄欖油加熱，大蒜下鍋炒到飄出香味。墨魚下鍋，倒入白酒快速燉煮。
4. 盛盤。放上2的彩椒。將1裝入其他容器當中。
POINT！
這兩道菜常見於法國與西班牙的料理當中。很下酒！
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