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課程資訊
開課日期
2025-09-07
學習時程
6小時
上課時間
週日
上課時段
上午,下午
適用對象
1.對烘培課程有興趣者皆可
2.年滿15歲以上。
※ 未滿15歲學員須由家長陪同上課，酌收費用800元（無成品帶回）。
※ 陪同家長費用與報名費相同標準。
課程特色
★★每人可帶回精緻禮盒裝6個蛋黃酥和6個土鳳梨酥,共12個(市價約1,000元以上)
課程內容：
◎蛋黃酥～實作
好吃秘訣一~燙麵製作的蛋黃酥，不同於一般的油皮製作方法，吃了不易口乾舌燥，好吃的秘訣底加。
好吃的祕訣二~在於我們使用現敲的紅土鹹蛋黃，老師將教您如何正確處理蛋黃，吃出蛋黃真正的好滋味。
好吃秘訣三~內餡使用特選超好吃的奶油紅豆餡
★上課分組實作自己打油皮，讓您印象更深刻
這蛋黃酥已經讓學校國內外學生每年賺進大把大把鈔票了，您不要錯過囉！
◎頂級台灣土鳳梨酥～示範
外皮使用台北名店配方改良，再使用頂級台灣土鳳梨餡，不用自己炒得汗流浹背一樣可以有安全衛生好吃的鳳梨餡，讓您做出可以營業販售的正港台灣鳳梨酥
課程內容：
◎蛋黃酥～實作
好吃秘訣一~燙麵製作的蛋黃酥，不同於一般的油皮製作方法，吃了不易口乾舌燥，好吃的秘訣底加。
好吃的祕訣二~在於我們使用現敲的紅土鹹蛋黃，老師將教您如何正確處理蛋黃，吃出蛋黃真正的好滋味。
好吃秘訣三~內餡使用特選超好吃的奶油紅豆餡
★上課分組實作自己打油皮，讓您印象更深刻
這蛋黃酥已經讓學校國內外學生每年賺進大把大把鈔票了，您不要錯過囉！
◎頂級台灣土鳳梨酥～示範
外皮使用台北名店配方改良，再使用頂級台灣土鳳梨餡，不用自己炒得汗流浹背一樣可以有安全衛生好吃的鳳梨餡，讓您做出可以營業販售的正港台灣鳳梨酥
詳細內容
●招生名額：每班預定招收20人。（未達15人保留開班與否權利）
●上課日期：114年9月7日(日)
●上課時間：上午9時至下午3時
●上課地點：本校餐管系實習教室A
●上課師資：本校餐管系劉婉真老師
●報名費用:$2,800元
●未滿15歲須家長陪同酌收$800元(無成品帶回)
●課程連結及報名如下
https://future.ypu.edu.tw/p/406-1023-86196,r1.php?Lang=zh-tw
師資介紹
本校餐管系劉婉真老師
1、中餐烹調技術士術科檢定監評人員
2、衛生福利部餐飲業食品安全管制系統衛生評鑑評核委員
2、衛生福利部餐飲業食品安全管制系統衛生評鑑評核委員
3. 麵包與蛋糕丙級證照授課教師
4. 勞動部產投經典麵包與蛋糕授課教師
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