進修課程
Advancde Studies
[國際咖啡師證照]SCA CSP 全方位國際咖啡師培訓班
課程總時數
4天(12小時)
課程費用
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上課時間
不拘 / 不拘
開課日期
隨時開課
此門課程是所有SCA證照中,最基本的初學概論跟咖啡觀念介紹,包含了所有個別學分的起始學習點。適合咖啡入門者且想了解咖啡全貌,並有實戰練習機會的全方位咖啡證照課程！
上課地點
台北市大安區仁愛路四段68號10F-10
適合職務：
270200,270300
[SCA CSP Introduction to Coffee] -全方位國際咖啡師證照課
此課程是所有SCA證照中, 最基本的初學概論跟咖啡觀念介紹, 包含了所有個別學分的起始學習點, 非常適合初學者上課。綠石咖啡的系統中, 將SCA CSP這門證照課與3門綠石實戰L1 系列結合, 是其他咖啡學院沒有的特色課程！
適合咖啡入門者, 想了解咖啡全貌, 並且有概括的實戰練習的全方位咖啡證照課程。
Sesstion1: 生豆篇
(1)介紹生豆的品種與處理法
(2)目前產區面臨的危機與轉機
(3)產地直接貿易與國內採購的差異性
(4)生豆的挑選與級別
搭配品飲不同品種的咖啡與不同處理法咖啡
Sesstion2: 杯測感官篇
(1)介紹杯測的目的
(2)風味輪工具與字典的使用
(3)味覺與嗅覺的基礎
(4)香氣瓶與描述範例的應用
搭配實作L1 Cupping
Sesstion3: 萃取篇
(1)介紹萃取的金杯理論
(2)萃取工具的使用與應用
(3)研磨刻度的重要性
(4)水溫係數等應用
搭配實作L1 手沖課程
Sesstion4: 烘焙篇
(1)烘焙的理論介紹
(2)烘焙機的簡介, 熱能的應用與來源
(3)樣品烘焙的引領與發展
(4)CM100測量豆粉色使用
搭配實作L1 Roasting
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