317995「【餐飲證照】韓國AFA咖啡拉花藝術證照:健行科技大學推廣教育中心

課程資訊

開課日期

2026-03-15

學習時程

上課時間

週日

上課時段

上午,下午

適用對象

1.有意報考國際咖啡師證照者及欲從事相關產業者。
2.一般民眾/各院校餐飲科系教師及相關人員/咖啡專業技術者/家庭主婦/欲從事餐飲工作者。
3.對於咖啡調飲有興趣者。

課程特色

學習本課程後,學員將有能力展示產品知識、設備清潔及檢查、展示調製飲料技巧、服務顧客。

詳細內容

【發證單位】 : 韓國亞洲餐飲協會 (Asia Food Association, AFA)
韓國亞洲餐飲協會已連續8年舉辦韓國世界廚藝大賽, 其獎牌及證照國際通行。韓國亞洲餐飲協會(AFA)是烘焙工匠型協會以烘焙工藝揚名國際。
舉辦第9屆國際廚藝大賽於韓國釜山舉辦「2020 World Food Trend Fair 世界廚藝大賽」。大會比賽項目超過70個比賽項目, 包括料理競賽組, 烘焙工藝競賽組. 飲調咖啡拉花手沖及調酒競賽組..

【證照優勢】
1. (社)韓國食生活製菓協會是每年韓國WACS國際餐飲大賽主辦單位，其所頒授資格證書廣受認可。
2. 韓國咖啡拉花與手沖咖啡認證標準乃參照韓國WACS國際餐飲大賽比賽規則制定，所以是訓練比賽選手的最佳選擇。

師資介紹

★曹輝雄老師

現任:
健行科大餐旅管理系副教授級專業技術教師
韓國拉花證照與手沖滴漏式咖啡證照台灣區品質督導、訓練師及評審
英國City & Guilds 國際調酒師、國際咖啡師證照之評審、訓練師
國家證照:飲料調製技術士乙、丙級評審委員

曾任業界:
台北福華飯店雲采天河廳及Café 45餐廳兼酒吧調酒師暨咖啡師 4年
台北福華大飯店七賢吧及飲務組調酒師、咖啡師級主管實務經驗 8年
曾任學界:
台北城市大學、元培科技大學、馬偕護專、醒吾技術學院、文化大學推廣教育中心、銘傳大學、稻江商職、育達技術學院、景文技術學院、輔仁大學民生學院、真理大學進修推廣部、私立穀保家商、東方工商職業學校之餐飲系(科)與觀光系(科)共13所大學及高中職，1997--2017
共計20年咖啡、調酒及相關飲料調製教學經驗

評審資歷:
美國密西根MNS國際菁英盃咖啡拉花競賽評審
Dream Chaser北區咖啡拉花競賽評審
台中盃全國調酒大賽評審
金爵獎全國調酒大賽評審
中華盃全國調酒大賽評審
金樽盃全國調酒大賽評審
大江盃調酒大賽評審

獲獎:
2017 韓國WACS職業組手沖咖啡大賽金牌獎
2017 韓國WACS職業組咖啡拉花大賽金牌獎
2017 拉花之神盃咖啡拉花競賽第四名
2015 女巫盃咖啡拉花競賽佳作
2014 日本國際美食廚皇爭霸賽水果切雕組特金獎
2012 菲律賓第一屆亞洲名廚競賽咖啡組特金獎
2009 行政院勞委會主辦桃園職訓嘉年華全國餐飲技能競賽創意咖啡組冠軍
2009 迎世博海峽兩岸國際美食藝術大賽團體社會組特金獎及個人調酒組銀獎
2001 當選第三十六屆觀光旅館之優良副理
2000 年榮獲第一屆全國十大傑出調酒師
1998 代表中華民國參加於葡萄牙舉辦之世界盃調酒大賽
1997 代表中華民國參加於新加坡舉辦之亞洲盃調酒大賽
1997 全國金爵盃職業組調酒大賽亞軍