食物學原理實習-中餐丙級檢定學分班(3學分)
開課日期 | |
2026-03-19 |
課程費用 | |
19200 |
開課地點 | |
台北市中山區大直街70號 |
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課程資訊
適用對象
課程特色
詳細內容
師資介紹
課程資訊
開課日期
2026-03-19
學習時程
62
上課時間
週一,週二,週三,週四,週五,週六,週日
上課時段
上午,下午
適用對象
有興趣者
課程特色
中餐丙級檢定學術科實務解析班，講師解說與示範衛生常識、認識器具、基本實際操練刀工、食物烹調製備、調味芶芡處理，學習火候技巧、裝盤技巧 、基本水花片刀功。
學習中餐料理後，能擁有對職業的多種選擇。 您可以成為一名中餐廚師，為餐廳或飯店製作美味的中國菜。 或是投身食品業的生產或管理層，擔任食品品質控制、菜單規劃或經營方面等職位。 另外，您也可以探索自己的創意，研發美食單品獨特的食譜與烹飪技巧。學習中餐料理將為您打開多扇大門，讓您在廚藝領域中追求各種有趣而有挑戰性的事業。
詳細內容
內容簡介、肉類製備原理--結構、組成、功能性質、製備時的各項變化、影響肉類嫩度的因素。
師資介紹
實踐大學及推廣教育部專業師資群
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