減少食品損耗與浪費

本課程適用對象:
‧ 食品產業及其供應鏈之食品安全系統高階管理及實施人員，例如最高領導人、食品安全經理、品質管理主管、食品安全小組以及相關人員等。
‧ 所有從事或計劃從事食品安全系統管理、二者稽核、供應商管理等的相關人員。
‧ 食品產業食品安全系統種子師資。
‧ 計劃從ISO 22000進階到FSSC 22000系統管理的企業組織。
‧ 適合食品生產企業、零售商、餐飲業者、非營利組織以及任何關心食品浪費問題的個人、團體和企業。

【說明】

食品損耗與浪費問題日益嚴重，已經是全球迫在眉睫的共同問題。根據聯合國糧食及農業組織（FAO）的報告，約三分之一的全球食物在生產和消費過程中被損耗或浪費；而非營利組織倡導者12.3（Champions 12.3）的研究指出，企業每投資1美元於減少食物浪費，平均可以減少14美元的營運成本，具有顯著的經濟效益，能夠為企業帶來潛在的獲利和新商業機會。而透過本課程，我們提供有效的策略和工具，幫助企業減少食物耗損和浪費，同時應對氣候變遷議題和支持聯合國減少貧窮的目標。

【效益】

‧ 建立明確、指引性的食品損耗與浪費策略的三步驟：Target, Measure, Act建立明確、指引性的食品損耗與浪費策略的三步驟：Target, Measure, Act。Target：設定減少食品浪費的具體目標。Measure：測量和監控食品浪費的數據。Act：採取行動減少食品浪費。

‧ 運用FMEA工具引入食品浪費效能評估系統，引導學員識別和評估供應鏈中的最大的耗損或浪費點。

‧ 本課程將於結束後授予「上課證明」。