317381【餐飲證照】中餐烹調丙級技術士證照班:健行科技大學推廣教育中心

課程資訊

開課日期

2025-06-07

學習時程

上課時間

週六

上課時段

上午,下午

適用對象

1、身份：一般民眾/家庭主婦/欲從事餐飲工作者。
2、性別：不拘。
3、年齡：15歲以上。

課程特色

1、通過丙級中餐烹調技術士考試。
2、可以培養學員專業實務製作。

詳細內容

1、新式中餐葷食丙級證照，為自己未來創業或者是進入職場，做好萬全的準備。
2、本課程將從刀工訓練開始著手，會有水花和盤飾的技巧教學和絲、條、丁、片的基本刀工練習讓學員對於尺寸和重量有更多的概念；在烹調法上對於炒、溜、燴、炸、乾煸等在職場上常用的火候拿捏也會詳細的利用各種不同的方法示範給大家了解。
3、本課程除了教導大家考照技巧外，亦可讓我們學習到餐廳裡的大廚美味，把家庭主婦的菜色變成宴會菜，讓自己的廚藝質感再提昇成為一種餐飲美學。

課程預期效益：
1、輔佐學員刀工：學習對於不同食材的特性、外觀切出大小一致的絲、條、丁、片、塊、末、粒。
2、在火候烹調上：學會炒、燴、煮、炸、湯、乾煸、涼拌、燒、蒸、煎、羹、溜之烹調技能並了解其差異。
3、輔導學員順利考取中餐葷食丙級證照。