【烘豆師證照】SCA CSP Roasing 咖啡烘焙『基礎級+中級』假日培訓班
| 開課日期： | 隨時開課 | 課程費用： | 線上洽詢 |
| 上課時間： | 不拘 / 不拘 | 學習時程： | 28 |
| 上課地點： | 新北市永和區勵行街97-1號 map | ||
適用對象：
對[SAC國際精品咖啡協會認證]有興趣者或是對咖啡烘焙想更加深入了解之學員，歡迎貼寫下列表...看完整
適合職務：
索取課程資料
收藏課程
課程特色
1.本課程將提供豐富的實作機會，讓學員能夠親身體驗所學知識。
2.採小班制度教學，為確保每位學員獲得足夠的關注和指導，並隨時掌握學員學習進度。
3.本課程由實戰經驗豐富的Riches老師全程教授，除了提供專業咖啡知識外，也會分享實戰經驗。
4.SCA國際精品咖啡協會認證：完成課程後， 通過考試檢定的學員將獲頒SCA CSP Roasting咖啡烘焙＃基礎級Foundation+＃中級Intermediate 國際咖啡證照。
2.採小班制度教學，為確保每位學員獲得足夠的關注和指導，並隨時掌握學員學習進度。
3.本課程由實戰經驗豐富的Riches老師全程教授，除了提供專業咖啡知識外，也會分享實戰經驗。
4.SCA國際精品咖啡協會認證：完成課程後， 通過考試檢定的學員將獲頒SCA CSP Roasting咖啡烘焙＃基礎級Foundation+＃中級Intermediate 國際咖啡證照。
詳細內容
SCA 國際精品咖啡協會是目前世界最大型的咖啡組織，認證通過考試檢定的學員將獲頒SCA CSP Roasting咖啡烘焙 基礎級＋中級 兩張國際咖啡證照。
Foundation（基礎級）：認證通過可取得乙張證書
Intermediate（中級）：認證通過可取得乙張證書
學習目標/綱要：
►基礎級 Foundation
•【咖啡起源與特點】：將了解咖啡的來歷、種類及風味特點。透過理論與實作相互結合，學會辨識不同產區的咖啡豆，感受不同產地所散發的獨特風味。
•【生豆評估】：辨認咖啡豆的外觀、氣味、濕度等指標來評估生豆品質，並從中挑選出最優質的生豆。
•【烘焙理論】：了解烘焙過程中的化學變化、溫度控制、時間管理等基本原則，建立正確觀念架構除了是通過檢定的基礎門檻外，日後烘焙時也能更快找到自己想要的咖啡風味。
►中級 Intermediate
•【烘焙實作】：藉由基礎級的知識並通過實際操作烘焙設備，將學會控制火候，調整烘焙曲線，使咖啡豆展現最佳風味。
•【風味評估】：如何使用評分表，將咖啡的風味細分，了解不同因素對咖啡風味的影響，這將使你在品評咖啡時更具洞察力。
•【烘焙剖析】：解析不同烘焙方法對咖啡風味的影響，講師會分享過去豐富的經驗，讓學員未來無論應試或烘焙實作時，都能從容不迫地面對各種挑戰！
師資介紹
Riches 講師資歷:
【國際認證】
Q Grader 咖啡品質鑑定師
SCA全科授權認證講師－沖煮，感官，咖啡師，烘豆，生豆
【教學經歷】
從事咖啡20年-教學經歷16年
生活大師咖啡館館長及烘豆師
典凱精品咖啡學院-課程培訓講師與烘豆師及餐飲規劃顧問
逗豆咖啡工研-課程培訓講師與烘豆師
中山社大 6年
東方 信義社大 6年
稻江護家咖啡社團指導老師 任教6年
伊甸基金會視障重建咖啡課程講師
愛明視障重建咖啡課程講師
紳士社大-深坑分會講師
【開店輔導】
晨星咖啡－顧問
美滋餐飲有限公司－設備及餐飲顧問
【講座】
2023 警大咖啡講座
2021-2022 中南美洲精英講座
2021台北精品咖啡商業發展協會分享會-掌握8-12分完美烘焙
2012中國信託講座
2014西區青年獅子會咖啡講座
【得獎事績】
2023 台北市金杯獎-手工組冠軍 TOP6
3面黑金 9面白金 2推薦
2022 ITCE 榮獲-咖啡品質優質獎
2022/8 ITCE 咖啡評鑑，榮獲1面黑金獎牌—蜜覓[CA]
2022/8 ITCE 咖啡評鑑，榮獲2面白金獎牌--醉香+ [CA]/聖荷西[CC]
2022/8 ITCE 咖啡評鑑，榮獲2面推薦獎--望梅[CC]/盛夏果實[CC]
2021/11 ITCE 咖啡評鑑，榮獲2面黑金獎牌—作品8910[CA] 組及喜悅[CC]
2021/11 ITCE 咖啡評鑑，榮獲4面白金獎牌作品-貴妃/喜悅/掬金/雲袖
2020/10 ITCE 咖啡評鑑，榮獲3面白金獎牌-法老王/月舞/禮物
2020/10 主題-肯亞咖啡獲得CR 95，是唯一女性
2019/6 榮獲經典濃縮咖啡CR93 亞洲區最高分
【評審經歷】
2023 第六屆金杯獎競賽-特別獎濾泡耳掛咖啡-主審
2023~2022 台東生豆評審
2022 FOCA 感官評審
2022 第五屆金杯技術評審
2022 第四屆金杯烘豆交流賽感官評審
2022 上聯杯手沖比賽感官評審
2020 花蓮第一屆掛耳式咖啡show 豆選秀會評審2019 桃園ㄎ咖盃素人咖啡感官評審
2018 北京石光鉑灡烘豆賽感官評審
2018 第三屆雲南生豆賽評審
2018 第六屆普洱生豆賽評審
2017-2018 台灣區手沖錦標賽評審
【教練經歷】
2023 第六屆台北市金杯賽選手-榮獲冠軍
2023 第一屆福爾摩沙沖煮賽教練( 選手進入前16強)
2022 豐潤川流杯選手(選手董家瑋榮獲第四名)
2021 豐潤川流杯選手教練
2020 豐潤川流杯選手教練
2019 台灣區愛樂壓教練
2019 桃園盃不插電沖煮賽決賽選手教練
2019 第四屆開心沖煮王複賽教練
2018－2019 WBrc世界盃台灣區沖煮賽選手教練
【比賽經歷】
2023 高雄大港杯烘豆選手
2019 台灣區愛樂壓選拔賽第五名
2019 豐潤鑽石耳掛杯盃第三名
2019 上聯杯職人沖煮賽複賽選手
2019 南投全國烘豆賽選手
2019 Tisca 沖煮賽複賽選手
2019 桃園杯不插電沖煮賽決賽選手第五名
2019 第四屆開心沖煮王複賽選手
2018 第二屆豐潤杯國際烘豆及沖煮賽選手（第12名）
2018 第三屆開心沖煮王選手
2017 台灣古坑鄉全國烘豆賽選手
2017/2018 /2019 WCE 烘豆賽選手
【報載】
2014～2015 自由時報夏季飲品介紹
報名方式
如您對本課程有興趣，或需相關諮詢，請於下方留下您的聯絡資訊，我們將派專人與您聯繫，為您安排上課事宜，或回覆問題，感謝您！
相似課程推薦
| 課程名稱 | 認證機構(分校) | 上課地點 | 費用 | 開課日期 | |
|---|---|---|---|---|---|
  |
『高階職能』SAP PP 系統實用班 | 國立中央大學 ... | 桃園市中壢區 | 線上洽詢 | 2024-07-13 |
|
 日本工作去 ✈ 日語貿易人才必備... |
開南大學 | 桃園市蘆竹區 | 線上洽詢 | 2024-06-28 |
|
【雲端工程師養成班】產業新尖... |
國立高雄師範... | 高雄市苓雅區 | 線上洽詢 | 2024-06-28 |
|
ISO 14001:2015 環境管理系統主... | 台灣檢驗科技... | 新竹縣竹北市 | 27550 | 2024-05-13 |
|
人類食品預防性控制培訓課程(PC... | 台灣檢驗科技... | 新北市五股區 | 20900 | 2024-05-13 |
認證機構推薦
