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高血壓、高血糖、高血脂，是醫界赫赫有名的「殺手三巨頭」
無聲無息，正靜悄悄地謀害你的身體健康。

駭人聽聞！喚醒你的危機意識

根據台灣的門診統計，40歲以上的成年人口之中，有超過半數正飽受三高所苦！
患者年齡趨向年輕化，甚至有幼童出現心血管指標異常，三高不再是銀髮族專利！
衛生福利部所公布的國人十大死因，代謝症候群（三高）年年皆榜上留名不缺席！
WHO報告指出，心血管疾病每年造成1,710萬人死亡，佔全球死亡人數31%！

你也是三高的危險一族嗎？

眼部周邊有黃斑
眼下黑眼圈嚴重
黃昏下肢必水腫
手腳麻木冰冷

傷口不容易癒合
尿道炎反覆發作
常感覺口渴
常感覺飢餓

忘東忘西健忘症
愛抽菸難以節制
大腹便便
無緣無故肩膀痠

耳鳴暈眩
熬夜失眠　 
心悸　 
疲倦感纏身 
工作壓力大　 

如果有超過４項以上的徵狀，請小心三高病已緩緩找上你……

為什麼「文明病」日漸猖狂，反覆發作難根治？
為什麼吃一堆健康產品，「代謝症候群」仍上身？
為什麼年紀輕輕的卻已是「三高」的候選人？
那是因為你的飲食結構、生活習慣出trouble啦！

釐清三高迷思～關於飲食作息、致病因素、藥物控制～

Ｑ：不菸不酒的人與三高無緣？
錯！三高發病原因很多，遺傳、飲食、運動、心理、疾病……皆包含在內。

Ｑ：三高之間彼此息息相關？
正確！高血壓、高血糖、高血脂經常聯袂發生，有一高就得同時留意其餘二高。

Ｑ：糖尿病患者得放棄所有甜食？
錯！不需要完全戒掉，只需要減量和搭配GI值平衡法即可，並注意慎選成分健康的甜食，例如蜂蜜。

Ｑ：高血壓必須終生控制，不可任意擅自停止服藥？
正確！患者必須把高血壓當成一種慢性病，必須配合醫師藥物指示，服用高血壓藥物，不可擅自停藥，避免造成血壓控制不佳。

Ｑ：服用三高藥物恐傷腎，越晚開始服用越好？
錯！如果已患上三高慢性病，卻未受到妥善控制，反而容易導致慢性腎臟病。

Ｑ：進食速度太快，容易造成三高嗎？
正確！吃太快，飽足感遲遲出現，易導致食物攝取過量，間接導致肥胖和三高。

Ｑ：杜絕三高危機的關鍵是飲食？
正確！慎選食物可大大降低患病機率，但仍需搭配良好的生活習慣，例如多運動。

Ｑ：體重超標的肥胖者，才容易罹患三高疾病？
錯！有些人體型偏瘦，但血脂肪特高，自以為瘦的胖子比一般胖子容易陷入危機。

Ｑ：不吃雞蛋，就可以有效降低膽固醇？
錯一半！膽固醇有兩個來源，大部份由肝臟合成，少部分來源則是食物，就算用激烈手段戒除膽固醇飲食，也只能把血液裡的膽固醇降到某種程度。（注意份量照樣可吃雞蛋）

預防勝於治療，治療勝於不治療；速速惡補三高知識，走出健康誤區。

◎必讀！讓你防患於未然的「三高保健知識」
內容從認識三高病開始，講述致病因子、發病緣由、徵兆警訊、高風險族群、併發症狀、保養祕訣……等，實用性廣泛，不僅提供給病患及家屬，也教導一般民眾如何遠離三高。

◎必吃！暢通血液不卡卡的「清血管食材」
有鑑於廣大群眾迫切想知道三高「吃的問題」，本書統整出降壓、減糖、消脂效果最強大的明星食材、中藥材，並詳列營養成分、特殊功效，幫助讀者掌握正確飲食結構不NG。

◎必學！營養師讚譽有佳的「低鈉低脂菜單」
要控制住血糖、血壓、血脂，只能縮衣節食、仰賴藥物嗎？別忘了，廚房正是調理體質最佳的藥房；天然良藥自己做，美味佳餚輕鬆烹調，讓患者三餐照常吃，三高直直落！

◎必做！加速循環零負擔的「輕量有氧運動」
慢性病患不宜進行激烈運動，否則有猝死的可能，謹慎挑選運動項目是關鍵，本書提供獨家運動套餐，散步、慢跑、瑜珈、體操……簡單動一動，在不知不覺中降低三高指數。

◎必知！一秒掌握健康狀態「健檢數值解析」
適合三高的健檢項目有哪些？如何挑選好的健檢中心？怎麼樣的數值範圍是異常的？看懂健檢單上的健康密碼，解讀醫生不分享的數據祕密，簡易自我診斷法大公開，就在內文中！

高血糖 現代人的文明疾病
什麼是高血糖？
糖尿病是這樣形成的
糖尿病的種類＆症狀
糖尿病與肥胖
糖尿病慢性合併症
糖尿病合併症——眼睛病變
糖尿病合併症——腎臟病變
糖尿病合併症——腦中風
糖尿病合併症——心血管疾病
糖尿病合併症——末梢血管病變
糖尿病合併症——高血糖高滲透壓非酮性昏迷
用藥物治療糖尿病
糖尿病預防勝於治療
不慌糖168新生活運動
高血壓 未發現的隱形殺手
什麼是高血壓？
高血壓是這樣形成的
高血壓的種類＆症狀
高血壓與其併發病
高血壓併發病——腎臟衰竭
高血壓併發病——腦中風
高血壓併發病——主動脈剝離
高血壓併發病——視網膜剝離
高血壓併發病——糖尿病
用藥物治療高血壓
高血壓預防勝於治療
DASH得舒飲食，高血壓防治計畫
高血脂 勿輕忽的危險因子
什麼是高血脂？
高血脂是這樣形成的
高血脂的種類＆症狀
高血脂與其併發症
高血脂併發症——脂肪肝
高血脂併發症——動脈粥狀硬化
高血脂併發症——心絞痛
高血脂併發症——心肌梗塞
高血脂併發症——高血壓性血管疾病
用藥物治療高血脂
高血脂預防勝於治療

Chapter2　實踐篇：救三高飲食、甩三高運動

減減糖 好食材
苦瓜Bitter Melon／南瓜Pumpkin／芋頭Taros／山藥Yam／牛蒡Burdock／
菠菜Spinach／糙米Brown Rice／秋葵Okra／冬瓜Melon／高麗菜Cabbage／
空心菜Water Spinach ／地瓜葉Leaf of Sweet Potato／黑木耳Black Fungus
／薏仁Pearl Barley

 

減減糖中藥草
枸杞Wolfberry／地黃Rehmannia glutinosa／茯苓Poria／黃耆Astragalus
這樣料理減減糖
日式牛蒡絲
清炒白玉苦瓜
蒜蓉菠菜
銀耳竹笋滷冬瓜
起司南瓜泥
芋頭百頁煮
薏仁蓮子粥
糙米清爽茶

 

降降壓 好食材
地瓜Sweet potato／洋蔥Onion／番茄Tomoto／紅蘿蔔Carrot／海帶Kelp
／蘋果Apple／香菇Mushroom／綠豆Mung Bean／奇異果Kiwi Fruit／
白蘿蔔Radish／香蕉Banana／柿子Persimmon／薑Ginger
降降壓中藥草
杜仲Eucommia ulmoides／魚腥草Houttuynia Cordata／
菊花Chrysanthemum／葛根Puerariae Radix／靈芝Ganoderma Lucidum

 

這樣料理降降壓
蔥香菇菇粥
海帶野菜泥
綠豆薏仁湯
冰糖燉蕉
菊花山楂降壓茶
白蘿蔔絲拌菜心
胡蘿蔔綜合果汁

 

消消脂 好食材
大蒜Garlic／玉米Corn／芹菜Celery／草莓Strawberry／酪梨Avocado／
梨子Pear／百香果Passion Fruit／柳丁Orange／四季豆Green Bean／
豆芽Bean Sprout／木瓜Papaya／棗子Jujube／柚子Pomelo
消消脂中藥草
紅棗Red Date／大黃Rhubarb／杏仁Almond／
何首烏Polygonum Multiforum／仙楂Hawthorn

 

這樣料理消消脂
開胃涼拌芹菜
黃金甜玉米串
低卡玉米圓餅
木瓜鮮牛乳
車前草紅棗茶
百香果芒果汁
護心臟有氧運動
運動療法，照護心血管健康
三高病患的運動Tips
適合三高的運動○1散步
適合三高的運動○2慢跑
適合三高的運動○3游泳
適合三高的運動○4瑜珈、體操
●上半身扭轉 ●擴胸伸懶腰 ●企鵝搖擺式 ●懸空抬單腳 ●美人魚扭腰 ●超人飛翔式
●海豹抬頭式 ●貓咪伸展式 ●小雞擺肩式 ●縮肚體前彎 ●椅子健康操 ●跪姿伏地挺身

Chapter3　預防篇：早發現早治療
三高健康檢查，揪出異常數值
如何檢測尿糖？
第二型糖尿病的體重監測
糖尿病的必要檢查：尿液常規
糖尿病的必要檢查：血糖
糖尿病的必要檢查：糖耐量
糖尿病的必要檢查：糖化血紅蛋白
糖尿病的輔助檢查：下肢體位
糖尿病的輔助檢查：瞳孔眼底鏡
糖尿病的輔助檢查：心電圖
糖尿病的輔助檢查：肝腎功能
測量血壓是每日的功課
如何選購一台血壓計？
高血壓的必要檢查：尿液檢查
高血壓的必要檢查：血液檢查
高血壓的輔助檢查：眼底鏡檢查
高血壓的輔助檢查：心電圖檢查
高血壓的輔助檢查：胸腔X光檢查
繼發性高血壓一定要做的後續檢查
身高、體重、BMI
體脂肪率＆腰臀圍比值
血脂肪檢查

 

附錄：三高Q＆A

■ 作者簡介／ 李錦秋
 
 啾啾營養師
 
學歷：

靜宜大學食品營養學系

 

經歷：

北投國小 駐校營養師

佳和生技 減重營養師

復康醫院 營養師
德林醫務管理有限公司 營養師
泰安醫院 營養師

 

著作：

《順四季、故五臟！24節氣挑食養生法》

 

啾啾營養師是專精體重管理的營養師，亦擅長營養保健調理、疾病營養調養、孕期調養……等領域。
 

【作者序】如影隨形的「生活習慣病」
 
　　所謂的「三高」：高血壓、高血糖、高血脂，正是心血管疾病的幕後原兇，根據衛生福利部公布的國人十大死亡原因，與三高（也稱為代謝症候群）有關的心臟病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓、腎臟病等，其死亡率高達39.8％；根據台灣門診統計，40歲以上的成人，有半數正飽受「三高」所苦，「三高」儼然已經成為現代人如影隨形的健康隱憂。

　　而「三高」等慢性疾病是怎麼造成的呢？其發病原因很多，包括環境、遺傳、飲食、運動、心理、疾病……等各方面因素，其中與民眾的飲食習慣有最大的關聯，通常是日積月累地吃出來的。

　　現代人的生活忙碌、步調緊湊，外食族持續增加，常常講求快速而隨隨便便解決掉一餐，將高糖、高油、高鹽、高熱量的食物照單全收，膽固醇和脂肪在體內悄悄醞釀，造成體重超標、嚴重影響心血管健康，大大增加罹患三高慢性病的潛在風險。除此之外，不健康的生活型態，例如吸菸、飲酒、熬夜、缺乏運動等，往往也是引發三高的導火線，因此，高血壓、高血脂、糖尿病被稱為「文明病」，也俗稱「生活習慣病」。

　　更叫人嘆氣的是，明明心知自己有許多不良生活習慣，很多人仗著「年輕就是本錢」，毫無危機意識，懶得去糾正，直到病魔悄悄來襲，才後悔莫及。近年來三高病患的年齡已趨向年輕化，甚至有幼童出現心血管指標異常的現象，它們已經不再是老年人的專利。

　
為了維護個人及家庭成員的健康，我們應該如何遠離三高病的致病因子呢？

　　　杜絕三高的殘害，最首要的仍是遵循「三低一高」：低脂、低鹽、低糖及高纖的飲食原則，減少心血管負擔；此外，平時就該養成「自我健康管理」的概念，戒菸、戒酒、睡眠充足、適當運動、作息合宜……等等，皆是維持健康的不二法門；只要願意從日常生活中作出小改變，降低血壓、血糖、血脂並非難事，對抗三高最好的方式，預防始終是勝過於治療的。

　　有鑑於三高之間息息相關，只要有高血壓、高血脂或高血糖中任一高，就得同時留意罹患其他二高的可能性，筆者彙整了三種病症的相關知識，從三高的定義、成因、種類、症狀出發，找出避免三高纏身的健康飲食方案、運動與養生對策；此外，本書也將針對已經罹患三高病症或正遭受三高疾病危害的患者及其家人提供全方位的照護指南，邀請專業醫師、營養師與健檢中心提供第一手保健、護理資訊，讓讀者建立正確的健康與保健觀念，以事前積極預防、事後妥善處理的正面態度，對抗三高威脅，健康活到老。