週次

日期

主　　題

內容

第一週

05/13

葡萄酒的天與地元素

品種差異

歷史、氣候條件、地理位置分佈

飲酒禮儀/Tasting。

葡萄酒(一) 7款

白酒

紐西蘭

Cloudy Bay Sauvignon Blanc

紐澳/德國

Resling

阿根廷

Terrazas Reserva Chardonnay

紅酒

紐西蘭

Cloudy Bay Pinot Noir

阿根廷

Terrazas Reserva Cabernet Sauvignon

阿根廷

Terrazas Reserva Malbec

澳洲

Shiraz

第二週

05/20

葡萄酒的釀造與等級表現。

釀造哲學與表現差異。

香氣體驗

餐酒搭配觀念/Tasting。

葡萄酒(二) 6款

粉紅酒

法國

M DE MINUTY

白酒

美國

 SKYSIDE Chardonnay

美國

Newton Unfiltered Chardonnay

紅酒

阿根廷

Terrazas Reserva Malbec

阿根廷

Terrazas Grand Malbec

澳洲

Cape Mentelle Cabernet Merlo Merlot

第三週

05/27

干邑-白蘭地之王。

歷史、釀造、等級。

Tasting/生活應用。

白蘭地 3-4款

白蘭地

法國

Hennessy V.S.

Hennessy V.S.O.P

Hennessy X.O

第四週

06/03

單一麥芽威士忌。

歷史、釀造、型態。

Tasting/生活應用。

威士忌 5款

威士忌

蘇格蘭

10年格蘭傑

12年格蘭傑雪莉桶

14年格蘭傑波特桶

10年雅柏單一純麥威士忌

蘇格蘭威士忌協會(SMWS)  Single cask

第五週

06/17

香檳-美好的泡沫。

產區/品種/釀造/型態。

Tasting/生活應用。

香檳 5款

氣泡酒

澳洲

Chandon Brut NV

香檳

法國

MOET  酩悅香檳

MOET ROSE  酩悅粉紅香檳

MOET VINTAG   酩悅年份香檳

Louis Ringer Cuvee Exception  路易林格精釀香檳

第六週

06/25

來自歐洲紅葡萄酒的風味

紅葡萄酒顏色與風味強度

歐洲紅葡萄經典品種產區巡禮

Tasting/生活應用。

歐洲紅葡萄酒 7款

歐洲紅酒

法國-博根地

Albert Brenot Gevrey Chambertin亞伯特熱夫雷-香貝丹紅葡萄酒

法國-南隆河

REMY FERBRAS Chateauneuf du Pape 格蘭德雷米.費伯教皇新堡紅葡萄酒

法國-波爾多

Chateau Haut-Guiraud法國皇家豪帝堡紅酒

法國-普羅旺斯

蝶伊斯柯蘭堡 天使絮語粉紅酒

西班牙

Tempranillo紅葡萄酒

義大利

BAROLO 紅葡萄酒

義大利

Chianti Riserva DOCG奇揚地典藏紅葡萄酒