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想要更懂酒，一定要認識清酒！ 一日8小時課程，由在日本SSI取得酒匠與酒學講師資格之講師 包睿敏老師，帶領大家由原料、釀造等基礎知識認識清酒，並練習專業品飲方式與製作品飲筆記。 課程中課程上將品飲多款清酒，豐富品酒感官知識量！課程後協助學員取得全球最大清酒發證機構之初階證照清酒初階！

☆課程包括理論、品飲、複習與測驗(筆試+Tastinng)，以中文上課及考照，缺課不補。上課用酒以當期老師準備之清酒為主，每期稍微變動。 ★通過學科與術科認證者有清酒初階（SSI Sake Navigator）認證證書一張。 【課程時間與說明】 5/26(日)09:00-18:00 (依授課進度安排午休一小時) 課程以中文上課及考照，將包括酒類品評、理論課程及複習與測驗，缺課不補。 【課程內容】 ▹清酒歷史、標籤與相關法規：清酒起源、清酒標籤介紹與相關法規。 ▹清酒原料、製程：清酒原料及其角色說明、清酒發酵機制與全製程學習。 ▹清酒四象限分類：圖解清酒香氣與口感。 ▹清酒品飲技巧及概念：品飲技巧教學及製作品飲筆記。 ▹考前重點複習：測驗重點提示。 ▹清酒初階（SSI Sake Navigator）認證考試。 【考試說明】 1.學科：選擇題30題，一題2分，共60分。 2.術科：Tastinng 2款清酒，必須填寫Tasting Note，每題20分。 3.合格為60分，通過學科與術科認證者，將獲得清酒初階（SSI Sake Navigator）認證證書一張 【費用說明】 1.酒材及講義費+證照費:$3,000，開課當天需以現金支付。 2.開課當週取消，退還學費九成；開課當天取消，退還學費五成，以上均需扣除酒材費$600元後，退回學費餘額。 【備註】 1.開課當天以現金繳交酒材費及證照費。 2.上課請勿噴香水、體香劑或使用護手霜，避免香味影響對香氣的判斷。 3.課程有名額限制，20人即額滿，若因時間差造成超收者需轉為後補；人數不足則會停課，可選擇轉班或退費，敬請見諒。 4.本課程為認證課程，學員皆需報名考照。不考照者無法參與課程。 _____________________________________________________________ 【特別提醒】課程當天會品飲多款酒類，為安全起見，請勿開車或騎車前往，酒後禁止酒駕。 【什麼是SSI？】 SSI在日本是最受敬重、歷史最悠久的日本酒研究與認證機構，Sake Navigator 是由日本日本酒サービス研究會．酒匠研究會連合會（簡稱 SSI）發證，該組織成立逾30年，致力推廣日本酒文化。

包睿敏 老師

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