各式歐式手感麵包製做及變化歐式麵包的特色在於其外皮酥脆、內部柔軟且富有彈性，通常使用天然酵母或長時間發酵，帶出豐富的風味與香氣。這類麵包的麵粉含水量較高，使得麵包內部組織濕潤，口感紮實。常見的歐式麵包種類有法國、義大利佛卡夏和德國黑麥麵包等。歐式麵包一般較少加入甜味劑或人工添加物，強調麵粉本身的天然風味，且富有營養，適合搭配奶酪、橄欖油，適合日常健康飲食。





簡單說，差別在「菌種來源、製作方式、風味與口感」。

乳酸種（天然酵母）：以野生酵母與乳酸菌共生，發酵時間長，酸香明顯，風味層次深，保存性佳，但操作與控溫較難。
湯種：不是發酵法，而是把麵粉與水加熱糊化，提高含水量，使麵包柔軟濕潤、老化慢，風味本身不酸。
波蘭種（Poolish）：高水量的預發酵麵種，用少量酵母長時間發酵，香氣佳、組織細緻，操作穩定。
直接／間接發酵法：指流程差異；直接法一次拌齊省時，風味較單純；間接法先做預種（如波蘭種），風味更好、口感更佳。

SCA CSP Barista初級

咖啡師技能初級課程注重學習者對設置磨豆機、製作濃縮咖啡與奶泡，以及製作卡布奇諾質地牛奶等技能的掌握。通過本課程，您可以大致瞭解咖啡本身，為掌握牛奶技術和拿鐵藝術的實踐技能奠定基礎，同時貫徹健康與安全實踐以及顧客服務。

SCA CSP Barista中級

咖啡師技能中級課程以基礎課程所介紹的概念和技能為前提。對於具備咖啡師技能經驗，且希望探索如何提高咖啡品質並為咖啡師專業領域更複雜的工作職能做好準備的人來說，這是一門理想的課程。 通過這門互動式授課課程，學習者將對咖啡本身有更深入的瞭解，特別是咖啡的品種、原產地和加工方法對風味的影響；調整刻度盤適應咖啡配方時，咖啡粉量、研磨質地、水質、濃縮製作時間等參數的設計及其相互作用；飲品構造與味道差異；工作流程管理和效率、濃縮咖啡萃取的感官方面因素；牛奶處理和技術以及拿鐵藝術。除了咖啡准備之外，此課程還包括有關健康與安全、客戶服務和基本商業實踐的關鍵性概念。

精品咖啡手沖萃取

如何學會萃取出完美好喝的咖啡，一直是很多咖啡師追求的理想
從咖啡產地簡介 、各產區咖啡差異，咖啡品種簡介，阿拉比卡與羅姆斯達的差異生豆處理法簡介：日曬、水洗、蜜處理；烘焙度簡介：淺焙、中焙、深焙。實務製作各式沖煮方式：滴濾式、浸泡式、真空式、壓力式、煮沸式滴濾式手法教學與實作

學習效益：

咖啡師必修國際認證「SCA CSP Barista咖啡師初、中級認證」，咖啡師的世界博大精深，如何做出完美好喝的咖啡一直是很多咖啡師追求的理想。

SCA CSP Barista咖啡師初、中級認證證照將會得到的收益：

1. 遠勝過自己花了二三年看書、查google、四處打探店家相關資訊研究理論、搭配實驗方式記憶以及實際操作練習，減少摸索時間提升咖啡技能。

2. 世界多數國家通用咖啡證照，國內或出國工作、遊學、創業、自修、制定學習SOP。輕鬆愉快的各相關咖啡研究專業知識研討，讓您更快速的記憶重點。

3. 師資具SCA認證考官，以專業及豐富經驗傳授，打通您的任督二脈。投資自己，成就未來更好的自己，離夢想更進一步。

我們除了以SCA專業咖啡協會所研究的咖啡知識，將咖啡的學習系統化。將來成為連鎖咖啡店所需人才或未來自製咖啡販賣專業工作室

本課程介紹居家水電與我們的生活密不可分，但往往被忽略其重要性，隨著時代的進步用電設備的增加，原有線路規劃不敷使用或室內裝修時規劃不當，因此可能造成跳電現象，無形中增加電氣火災風險，透過本課程，幫助學員了解居家用電知識、用電設備，檢視居家用電安全，建立居家水電基本處理能力。

教學內容：學會居家水電基本處理能力：「用電安全、斷電處理、燈泡不亮檢修、水龍頭關不緊查修、馬桶不通堵塞處理、更換插座、開關及水龍頭、簡易漏水堵塞處理、實際器具拆解操作等」居家水電的問題千百種，協助學員居家水電動手DIY處理，一些簡單的維修自己來，長期下來可以省下一筆可觀支出。

從最基礎的認識縫紉機開始，
教大家一些基本的修改長度、寬度、換拉鍊⋯等衣服修改技巧
在課程最後，實踐所學一切，完成修改一件衣服


不論是想學會後 #幫家人改衣服
還是 #幫客人改衣服

擁有豐富人生與業界經驗的兩位老師都能分享他們的經驗與心得

而且！
學會後還能一邊工作、一邊順手照顧家庭


適合對服裝修改、製作有興趣或想開啟就業人生新篇章的朋友們

是時候踏出「改變」的第一步啦！

透過專業色彩分析與實作練習，掌握 個人專屬彩妝、服裝與配件色彩搭配技巧。
不論日常造型或品牌形象經營，都能精準展現個人魅力與風格，避免盲目選購與風格迷失。

✨ 課程特色亮點

1.色彩冷暖與配色奧秘：建立基礎色彩美感，理解顏色如何影響氣色與氛圍。

2.專屬個人色彩診斷：精準測出最適合的彩妝、飾品與服裝色系。

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想設計一隻專屬你的公仔玩具嗎？課程將帶領你製作出一隻12吋可動式公仔。透過材料工具的介紹、角色設計、繪製草圖、補土運用、塗裝上色、表面修飾、手型基本骨架關節製作..等技巧，掌握各個流程的關鍵重點及實際操作，為自己客製化出獨一無二的12吋公仔。

本堂生活鮮花課將帶學員們認識季節的新鮮花材，並一同享受在療癒的花藝創作中。

在本期課程中會運用豐富多樣的花材種類，習得6款實用的花藝作品。

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