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課程資訊
開課日期
2025-08-07
學習時程
6小時
上課時間
週四
上課時段
上午,下午
適用對象
產品輸美的食品業者
已導入任何食品安全管理系統的食品業者
食品業之品保或食品安全職能的相關人員
欲認識食品安全環境監控計畫之管理人員
課程特色
食品企業已熟悉透過加工製程與人員衛生的控管，預防生物性危害的風險，因此制定監控計畫確認製程與人員衛生的績效表現。
不要忽略環境中也隨時存在病原菌，已有許多食安事件的調查是受到環境病原菌的污染所導致，因此根據風險制定環境監控計畫，找出環境中存在的病原菌，持續改善衛生清潔方案的有效性，幫助預防環境中的病原菌對食品造成污染。
不要忽略環境中也隨時存在病原菌，已有許多食安事件的調查是受到環境病原菌的污染所導致，因此根據風險制定環境監控計畫，找出環境中存在的病原菌，持續改善衛生清潔方案的有效性，幫助預防環境中的病原菌對食品造成污染。
詳細內容
EMP的目標及成果
FSMA與GFSI相關的國際要求
衛生方案的規劃
選擇病原菌
趨勢分析
矯正措施
師資介紹
經驗豐富國際認可講師
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