進修課程
Advancde Studies
【證照】烘焙食品麵包丙級證照假日班
課程總時數
30小時
課程費用
7500
上課時間
假日 / 下午
開課日期
2024-05-18
Intro
【證照】烘焙食品麵包丙級證照假日班

課程資訊
課程代號:112501810
課程費用:NT$7500
上課時數:30小時
上課地點:中原大學 校本部

上課時段及場地資訊
日期:2024/05/18~2024/07/13
時間:星期六 13:00~18:00
真知教學大樓

注意事項
學分班註記:非學分班
證書說明:1.本課程屬於「非學分班」。
2.報名課程時數滿三分之二以上者,得免費申請1次「中原大學推廣教育研習證明書」,申請次數(份數)超過則依規定收費。報名課程時數未符規定者得自費申請上課證明。
學費備註:※學費不含考照費。
※學費不含教材費。
上課備註:※不上課日6/8、6/15、6/29
上課地點
桃園市中壢區中北路200號
適合職務:
270200
Caption

課程簡介

【教材費】:
3,800元,含講義(不含丙級檢定簡章50元及報名費1,915元及合格廚師服費用),請於報名時連同學費一同繳交。

【課程目標】:
想充實自己烘焙能力嗎?現今烘焙證照非常<夯>,小班制教學兩人一組,對烘焙有興趣,趁著假日時間來充實自己吧!藉由簡單教學方式及理論,讓初學者都可容易上手考取一張專業證照,趕快來試試。零基礎開始從計算、秤料、麵團攪拌、整形、發酵程度判斷、烘烤成品,讓學員充分了解麵包丙級製作過程及技巧,參加術科檢定時能得心應手,幫助您在短時間內取得麵包丙級證照 。

【課程內容】:
紅豆甜麵包、奶酥甜麵包、布丁甜麵包、橄欖形餐包、圓頂奶油土司、圓頂葡萄乾土司、山形白土司。

【上課方式】:
本課程主要以老師講解考試規範親自示範並讓學員小組實作進行。

【適合對象】:
歡迎想學習基礎麵包或想考麵包證照學員報名(無經驗可)。

【課程大綱】:
第一堂-烘焙計算教學、紅豆甜麵包
第二堂-圓頂奶油土司、奶酥甜麵包
第三堂-圓頂葡萄乾土司、橄欖形餐包
第四堂-山形白土司、布丁甜麵包
第五堂-考試模擬測驗
第六堂-考試模擬測驗

【上課教材】:
使用自編教材、學科線上測驗含題目解析。教材費3,800元,含講義及學科線上測驗含題目解析。(不含丙級檢定簡章50元及報名費1,915元及合格廚師服費用)

※請自備圍裙、包裝容器(30*30*20公分以上)

優惠辦法

※112B1期學費優惠辦法:兩人團報9折,不享其他優惠辦法。※團報優惠限同時同報同門課程。

 

 

 

【中原大學推廣教育處】
諮詢電話:03-2651313
傳真電話:03-2651398
服務時間:週一至五09:00-21:30,週六日09:00-16:30
地址:320桃園市中壢區中北路200號(真知教學大樓1樓)
網站:https://oce.cycu.edu.tw

Teacher
彭金堂老師 師資介紹

【經歷】
中興商工餐飲管理科 烘焙教師
苗栗縣社區大學 烘焙講師
社團法人苗栗縣自閉症協進會 烘焙講師
好味一 西點、麵包、中式點心師傅
新糖主義 西點師
泰莉蛋糕 西點師
神仙蛋糕 西點師
布羅特 西點師
載熙國小中央廚房麵包部 麵包師
麗薩蛋糕 麵包師

【學歷】
元培醫事科技大學 企業管理研究所餐旅組 碩士

【專長】
西點麵包、餅乾、中式麵食酥糕類

【證照】
烘焙食品-西點麵包乙、丙級
烘焙食品-西點蛋糕乙級
中餐烹調丙級
中式麵食-酥油皮、糕漿皮類-乙級
烘焙乙、丙級技術士技能檢定術科測試監評人員
日本語能力認定書2、3級

【youtube教學影片頻道】
彭金堂老師頻道

【學員心得】
1.學習到很多檢定時的技巧,變得比較有信心!
2.老師上課會隨時更新考試所會遇到的問題,用最容易理解的手法操作,讓學生多練習,考試較不緊張。
3.收穫滿滿,學到許多小技巧。
4.學會了操作技巧

Memo
※為確保您的權益,開課資料以【中原大學推廣教育處】https://oce.cycu.edu.tw 公告之課程資訊為主。
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