週次

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主　　題

內容

第一週

05/07

葡萄酒的天與地元素

品種差異

歷史、氣候條件、地理位置分佈

飲酒禮儀/Tasting。

葡萄酒(一) 7款

白酒

法國

Donatien Bahuaud Secret Des Vignes Sauvignon blanc IGP

巴沃酒莊維涅之秘蘇維濃白酒

紐西蘭

WHITEHAVEN Resling 

懷德天堂蕾絲琳白酒

阿根廷

Terrazas Reserva Chardonnay

安地斯台階 典藏夏多內白酒  

紅酒

紐西蘭

Cloudy Bay Pinot Noir

雲霧之灣黑皮諾紅酒

智利

Casona de Marchigüe Gran Reserva瑪琪圭莊園頂級卡本內蘇維翁紅酒

阿根廷

Terrazas Reserva Malbec

安地斯台階典藏馬爾貝紅酒

澳洲

ST HALLETT FAITH Shiraz

聖哈雷信念施赫紅酒

第二週

05/14

葡萄酒的釀造與等級表現。

釀造哲學與表現差異。

香氣體驗

餐酒搭配觀念/Tasting。

葡萄酒(二) 6款

粉紅酒

法國

M DE MINUTY

法國普羅旺斯米諾蒂M粉紅酒

白酒

紐西蘭

Cloudy Bay Sauvignon Blanc

雲霧之灣白蘇維濃白酒

紐西蘭

Cloudy Bay TE KOKO

雲霧之灣蒂蔻蔻白酒

紅酒

阿根廷

Terrazas Reserva Malbec

安地斯台階典藏馬爾貝紅酒

阿根廷

Terrazas Grand Malbec

台階頂級馬爾貝紅酒

澳洲

Cape Mentelle Cabernet Merlot

曼達岬卡本內梅洛紅酒

第三週

05/21

香檳-美好的泡沫。

產區/品種/釀造/型態。

Tasting/生活應用

香檳氣泡 5款

氣泡酒

澳洲

Chandon Brut NV 澳洲香桐氣泡酒

香檳

法國

MOET 酩悅香檳

MOET ROSE 酩悅粉紅香檳

MOET VINTAG 酩悅年份香檳

Louis Ringer Cuvee Exception 

路易林格精釀香檳

第四週

06/04

單一麥芽威士忌。

歷史、釀造、型態。

Tasting/生活應用。

威士忌 5~6款

威士忌

蘇格蘭

10年格蘭傑

12年格蘭傑雪莉桶

14年格蘭傑波特桶

18年格蘭傑 THE INFINITA

10年雅柏單一純麥威士

蘇格蘭威士忌協會(SMWS)Single cask

第五週

06/11

干邑-白蘭地之王。

歷史、釀造、等級。

Tasting/生活應用。

白蘭地 4款

白蘭地

法國

Hennessy V.S. 軒尼詩V.S

Hennessy V.S.O.P 軒尼詩V.S.O.P

Hennessy James 軒尼詩James

Hennessy X.O 軒尼詩X.O

第六週

06/18

來自歐洲紅葡萄酒的風味

紅葡萄酒顏色與風味強度

歐洲紅葡萄經典品種產區巡禮

Tasting/生活應用。

歐洲紅葡萄酒 7~8款

歐洲紅酒

法國-

普羅旺斯

WHISPERING ANGEL

蝶伊斯柯蘭堡 天使絮語粉紅酒

法國-

博根地

Albert Brenot Bourgogne Pinot Noir

亞伯特勃根地黑皮諾紅葡萄酒

法國-

北隆河

REMY FERBRAS Crozes Hermitage Rouge

格蘭德雷米.費伯艾米達吉紅葡萄酒

法國-

南隆河

REMY FERBRAS Chateauneuf du Pape

格蘭德雷米.費伯教皇新堡紅葡萄酒

法國-

波爾多

Chateau Haut Guiraud

法國皇家豪帝堡紅酒(波爾多-右岸)

義大利

F. Losi Querciavalle Chianti Classico D.O.C.G.

羅西家族酒莊-【黑公雞】                                               

義大利

Azienda Agricola Marianot Nebbiolo d’ Alba D.O.C.

瑪麗安諾晨光曉霧紅葡萄酒