一、課程目標：
1.本課程可習得之技能，包括所要培訓之職業或特定職位之職能技巧、知識、態度、認知等。
透過學科課程介紹了解世界各地咖啡之產區、風味、特性之專業知識，並學習各式咖啡器具之操作應用技巧，透過感官訓練學習咖啡之風味及特性之品鑑能力，並且學習門市服務、成本概念、存貨管理之知識，能具備咖啡行業之各項從業人員應有之態度、知識、服務面，未來可從事相關行業之從業人員。
2.課程安排規劃(學科、術科實作或實習) 。
課程規劃依照課程地圖安排，從入門之環境與設備維護，到基礎的咖啡基礎知識，後續到進階的咖啡飲品製作，學習各式咖啡器具使用操作、咖啡萃取技巧並運用各種食材與糖漿之應用製作花式咖啡飲品之實務訓練，以及門市服務與吧檯管理等知識，最後於綜合實習演練，訓練學員整合應用前述所學之各階段知識、技能與態度等，並進行總結測驗。
二、就業展望：（請敘述訓後可運用之職場領域及就業出路）
1.咖啡飲品業之內、外場從業服務人員，包含咖啡吧檯、咖啡杯測、咖啡門市、行銷等一線製作及服務人員，亦可自行創業。
2.咖啡生豆商、設備商、周邊商品等相關產業之杯測、銷售、品牌經營、行銷等經營專業人員。