出身於台北士林，畢業於淡水商工餐飲科的江振誠，廿五歲就擔任法國米其林三星餐廳的執行主廚，統籌旗下八家海外分店的業務。
卅歲被Discovery頻道選為「亞洲十大最佳青年主廚」；隔年被「時代」雜誌兩度讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」，並獲選為「全球最佳150位名廚」。
卅五歲開設屬於自己的餐廳「八角哲學」，這間餐廳也被紐約時報譽為「全世界十大值得專程搭飛機造訪的餐廳」。
這次應台灣美食展之邀，回到台灣，江振誠也首度接受11TV網路電視台的專訪，面對台灣的年輕朋友，江振誠坦言，頭腦反應靈活，但欠缺一致性。這些對年輕朋友的建議，都在專訪中呈現。
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