進修課程
Advancde Studies
中餐丙級檢定術科實務班
課程總時數
48
課程費用
15300
上課時間
週四 / 晚上
開課日期
2024-06-20
中餐丙級檢定學術科實務解析班,廚房衛生常識、廚房器具認識、基本實際操練刀工介紹、食物烹調、調味芶芡處理、火候調味技巧、裝盤技巧、基本水花片刀功,講師解說與示範、學員實作。適用中餐烹調丙級新試題範疇301.302
上課地點
台北市中山區大直街70號
單元301-1青椒炒肉絲,茄汁燴魚片,乾煸四季豆單元301-2燴三色肉片,五柳溜魚條,馬鈴薯炒雞絲單元301-3蛋衣雞片湯,菊花溜魚球,竹筍炒肉絲單元301-4黑胡椒豬柳,香酥花枝絲,薑絲魚片湯單元301-5香菇肉絲油飯,炸鮮魚條,燴三鮮單元301-6糖醋瓦片魚,燜燒辣味茄條,炒三色肉丁單元301-7榨菜炒肉絲,香酥杏鮑菇,三色豆腐羹單元301-8脆溜麻辣雞球,銀芽炒雙絲,素燴三色杏鮑菇單元301-9五味炸肉條,三色煎蛋,三色冬瓜捲單元301-10涼拌豆干雞絲,辣豉椒炒肉丁,醬燒筍塊單元301-11燴咖哩雞片,酸菜炒肉絲,三絲淋蛋餃單元301-12雞肉麻油飯,玉米炒肉末,紅燒茄段單元302-1西芹炒雞片,三絲淋蒸蛋,紅燒杏菇塊單元302-2糖醋排骨,三色炒雞片,麻辣豆腐丁單元302-3三色炒雞絲,火腿冬瓜夾,鹹蛋黃炒杏菇條單元302-4鹹酥雞,家常煎豆腐,木耳炒三絲單元302-5三色雞絲羹,炒梳片鮮筍,西芹拌豆干絲單元302-6三絲魚捲,焦溜豆腐塊,竹筍炒三絲單元302-7薑味麻油肉片,薑絲醬燒鮮魚,竹筍爆肉丁單元302-8豆薯炒豬肉鬆,麻辣溜雞丁,香菇素燴三色單元302-9鹹蛋黃炒薯條,燴素什錦,脆溜荔枝肉單元302-10滑炒三椒雞柳,酒釀魚片,蒸三色蛋單元302-11黑胡椒溜雞片,蔥燒豆腐,三椒炒肉絲單元302-12馬鈴薯燒排骨,香菇蝦米扒菜膽,五彩杏菇丁
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