第1周  烘焙概論及計算、檢定規範說明、材料與器具認識，考場與考試流程講解。紅豆甜麵包(18個)

第2周  圓頂葡萄乾吐司(4條)、布丁餡甜麵包(18個)

第3周  圓頂吐司(3條)，布丁餡甜麵包(18個) 

第4周  山形白吐司(3條)、紅豆甜麵包(18個) 

第5周  圓頂葡萄乾吐司(4條)、橄欖形餐包(24個)

第6周  圓頂葡萄乾吐司(4條)、奶酥甜麵包(18個)

第7周  山形白吐司(3條)、奶酥甜麵包(18個) 

第8周  術科模擬測驗

 ※標示數量為一組份量 ※課程順序安排以實際開班課程表為準，學員上課自備保鮮盒裝成品、計算機、圍裙。