進修課程
Advancde Studies
【週末專班】SCA CSP Brewing 咖啡萃取(金杯理論)初中級 考照班
課程總時數
4天
課程費用
線上洽詢
上課時間
不拘 / 不拘
開課日期
隨時開課
1.本課程將提供豐富的實作機會,讓學員能夠親身體驗所學知識。
2.採小班制度教學,為確保每位學員獲得足夠的關注和指導,並隨時掌握學員學習進度。
3.本課程由實戰經驗豐富的Riches老師全程教授,除了提供專業咖啡知識外,也會分享實戰經驗。
4.SCA國際精品咖啡協會認證:完成課程後, 通過考試檢定的學員將獲頒SCA CSP Brewing咖啡萃取(金杯理論)#基礎級Foundation+#中級Intermediate國際咖啡證照。
2.採小班制度教學,為確保每位學員獲得足夠的關注和指導,並隨時掌握學員學習進度。
3.本課程由實戰經驗豐富的Riches老師全程教授,除了提供專業咖啡知識外,也會分享實戰經驗。
4.SCA國際精品咖啡協會認證:完成課程後, 通過考試檢定的學員將獲頒SCA CSP Brewing咖啡萃取(金杯理論)#基礎級Foundation+#中級Intermediate國際咖啡證照。
上課地點
新北市永和區勵行街97-1號
適合職務:
120400,270200,270300
SCA 國際精品咖啡協會是目前世界最大型的咖啡組織,認證通過考試檢定的學員將獲頒SCA CSP Brewing咖啡萃取(金杯理論)基礎級+中級 兩張國際咖啡證照。
Foundation(基礎級):認證通過可取得乙張證書
Intermediate(中級):認證通過可取得乙張證書
學習目標/綱要:
►基礎級 Foundation
•【咖啡的來源與種類】:深入了解咖啡豆的來源、品種,以及它們如何影響風味特性。
•【研磨與粉末選擇】:學習如何正確地研磨咖啡豆,以及如何選擇適合不同萃取方式的粉末。
•【水質的重要性】:探討水質對咖啡風味的影響,學會調整水的硬度和酸度。
•【基本的萃取方法】: 學習常見的咖啡萃取方式,包括手沖、濾壓、浸泡等。
►中級階段 Intermediate
•【深度萃取理論】:進一步探討萃取過程中的化學和物理原理,了解不同因素對風味的影響。
•【萃取時間與溫度控制】:學會如何精準控制萃取時間和溫度,以達到最佳的風味表現。
•【酸度與甜度的平衡】:探討咖啡中酸度和甜度的關係,並學會調整以達到口感的平衡。
•【剖析專業設備】: 深入了解專業咖啡機和磨豆機的原理,並學會使用不同設備進行咖啡萃取。
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